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煎煮中藥時最好使用砂鍋

煎煮中藥最適合選用砂鍋, 因為砂鍋的性質穩定, 導熱均勻, 且不易被氧化, 在煎煮時不會影響藥效, 沒有砂鍋也可以用不銹鋼鍋代替, 但不能使用鐵鍋、銅鍋或鋁鍋這種性質不穩定、易氧化、會影響藥效的器具。

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