炎炎夏日, 在路邊上很多大排檔都擺了上去, 很多人都喜歡去吃大排檔, 一邊喝酒, 一邊吃燒烤, 花生毛豆, 那麼夏季喝酒應該注意什麼, 有危害嗎?
近年來流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現象讓健康專家很是憂慮。 因為歐美等發達國家已有大量研究顯示, 酒精與肝癌有著密切的關係, 而且, 飲混合酒的人, 患肝癌的機率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
這是因為, 各種酒的酒精含量不同, 一會兒喝啤酒, 一會兒喝白酒、葡萄酒, 身體對這樣的不斷變化難以適應。 更重要的是, 各種酒的組成成分不盡相同,
夏季喝酒注意事項:
酒溫不宜過低
存放在冰箱裡的啤酒應控制在5-10攝氏度, 因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的, 啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡,能形成最佳口味。
溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離, 營養成分受到破壞。
純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌, 最後經無菌灌裝而成。 在5-10攝氏度, 純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。
酒瓶不宜捆紮
近幾年, 捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發生,
飲用不宜過量
啤酒的酒精含量不高, 營養豐富。 有的市民大熱天暢飲啤酒, 接連喝下四五瓶, 喝下去的大量水分會很快排出, 但酒精會迅速被吸收, 使血液中的血鉛量增高。
如果整個夏天天天過量, 會抑制、影響細胞的正常活力, 也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成, 造成“啤酒心”、“將軍肚”, 從而影響心臟的正常功能。
大瓶啤酒容量一般為640毫升,
熏魚不宜配用
有個很重要的常識, 就是在大量飲用啤酒時, 所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。
因為煙熏食品中含有機胺, 烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。 當飲酒過量而使血鉛含量增高時, 煙熏食品中的上述物質與其結合, 可誘發消化道疾病甚至腫瘤。 大熱天由於啤酒飲用量大, 誘發疾病的機率往往較高。