吃大蒜防不防胃癌？我們都知道， 大蒜是一種天然的殺菌物質， 其對於胃癌這樣深受幽門螺旋桿菌侵擾的疾病， 預防效果十分顯著。 那麼， 大蒜是怎樣幫助我們來預防胃癌的呢?怎麼吃大蒜的“性價比”最高呢?今天， 我們就來簡單的瞭解一下。
大蒜防胃癌效果顯著
大蒜預防胃癌的機制
在大蒜裡， 含有硫基化合物， 這種物質能抑制一類代謝酶活性， 抑制殺滅幽門螺旋桿菌， 從而減少胃粘膜的炎性反應， 達到了預防胃癌的作用。
另一方面， 大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能，
如何吃蒜最划算
雖然大蒜對於預防胃癌起到很大作用， 但大蒜不是水果， 不是米飯， 我們不能頓頓吃， 時時吃。 而且大蒜吃多了會影響維生素B的吸收， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 那麼， 我們到底應該怎樣正確吃蒜呢?
大蒜之所以有很強的抗癌作用， 大蒜素功不可沒。 但是， 高溫烹飪會破壞大蒜素， 使大蒜失去其抗癌作用。
因此最佳方法是把大蒜切開壓碎後， 保證其與空氣接觸至少10至15分鐘， 然後再將它放入熱鍋烹調。 這樣可使大蒜中嗆辣的物質與氧氣結合形成化合物，
另外， 大蒜不宜空腹食用。 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時， 不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可， 每次吃2～3瓣。
大蒜是預防胃癌飲食中的重要組成部分， 但我們也要看到大蒜的不足之處。 只有正確食用大蒜， 才能將其的功效發揮完全， 才能更好的預防胃癌的發生。
