冬季養生滋補不可錯過的美味藥膳。 合理的藥膳其實對於人們的身體有著很好的滋補作用的, 尤其是在冬季的時候, 外面的天氣寒冷, 人們身體很容易受到寒氣的侵襲, 所以, 在冬季養生的時候, 可以適當的進行一些藥膳滋補。
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點, 經常吃能促進腸道蠕動、消除積食, 降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。 冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調, 也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒, 還可以單獨成菜, 但因冬筍含草酸較多, 結石和痛風患者應少吃, 並在食用前將其焯一下,
香菇又名冬菇, 是人們冬天常吃的食用菌。 香菇熱量低, 蛋白質、維生素含量高, 能提供人體所需的多種維生素, 還能促進體內鈣的吸收, 經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。 香菇無論幹鮮, 與其他葷素食品搭配, 為主、為輔, 都能烹製出美味佳餚。 它適合各類人群, 尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益, 所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
冬瓜利尿消腫、清熱解毒, 對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。 冬瓜水分多而熱量低, 還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積, 有消肥降脂功效, 冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調, 其食療效果更好。
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,
花生山楂核桃糊
可以滋養肝臟, 活血化瘀之效, 材料:花生50克, 山楂30克, 核桃仁30克, 黑芝麻30克, 紅糖20克。 做法:將花生洗淨, 晾乾, 入鍋, 小火翻炒至熟、香, 備用。 將黑芝麻揀淨, 入鐵鍋, 微火炒香備用。
將核桃仁洗淨, 曬乾可烘乾。 將山楂洗淨, 切片, 去核後曬乾可烘乾, 與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻, 共研為細末, 調入紅糖即成。 服食時將其放入碗中, 用溫開水調勻, 隔水蒸至糊狀, 即可食用。 功效:滋補肝腎, 活血化瘀。
黑芝麻粳米粥
可以安身補血, 對於人們過冬十分必須, 材料:黑芝麻30克, 粳米100克, 白糖10克。 做法:將黑芝麻揀去雜質, 淘洗乾淨, 曬乾。 入鍋炒香, 壓成碎末。 粳米淘洗乾淨, 放入鍋內, 加適量清水, 用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠, 加入黑芝麻末, 再煮沸, 加入白糖即成。 功效:滋補肝腎, 養血安神。
韭菜粥
材料:韭菜、白米、豬肉少許。
做法:先把白米粥煮熟, 再將適量韭菜切碎投入, 以及少許豬肉, 稍煮片刻便可食用。
功效:韭菜內含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。 韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
芍藥知母紅糖粥
材料:芍藥、桂心、防風、知母、麻黃、白米、制附子、紅糖。
做法:芍藥、桂心、防風各10克, 知母、麻黃各6克, 制附子8克, 甘草3克, 白米150克, 紅糖適量,
功效:芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。 適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病症。