乾燥春季致肝陽上升， 上火、長口瘡、咽喉痛等輪番上陣。 中醫指出， 養生從四季的角度來看， “春宜養肝”， 肝屬木、主生髮， 與春相應、也是“向上”的， 因此， 春天是調養肝臟的重要季節。 春季養肝， 需要飲食、情緒、運動、睡眠各方面的相互配合。 為大家推薦一個護肝4字訣“忌、慎、均、潔”。
春季護肝4字訣
1、“忌”：忌喝酒、忌吃油膩辛辣的食物、忌刻意進補
西蘭花、菠菜等深綠色食物有益肝氣迴圈代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 以補充維生素和微量元素冬季的攝取不足；喝用山藥、枸杞、大棗熬成的粳米粥， 對養肝、補血、健脾都有不錯的效果；春天不需要特別進補，
2、“均”：營養均衡
據不完全統計， 現在中年男性有58%的人體重超標， 其中28%的人已經有脂肪肝的變化。 專家認為， 大量高脂肪、高蛋白飲食攝入， 加上平常缺乏運動， 很容易出現心血管和肝臟等主要器官異常。 因此中老年人應該格外注意營養均衡。 用餐多食各種蔬菜、豆製品、水果等。
3、“慎”：慎用藥物
專家指出， 患者還要慎重作息， 保證充足的睡眠、儘量保證中午和晚上11點到1點的“子午覺”。 所謂“善治不如善養，
4、“潔”：飲食要潔淨
不潔飲食， 尤其是熟肉製品、生猛海鮮， 容易含有各種肝炎病毒， 一旦食入， 有可能導致急性肝炎發生。
春季養肝食譜
1、苦瓜炒肉絲
瘦豬肉50克， 切絲， 加黃酒、澱粉拌勻， 入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。 鍋內留少許底油， 投入切成條的苦瓜300克， 加鹽並倒進肉絲翻炒， 最後加點白糖、味精稍炒即成。 此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補腎， 尤其適用於春季熱病、赤眼（急性結膜炎）和瘡腫患者。
2、薺菜蛋花湯
薺菜250克， 洗淨切碎， 放鍋內加水煮沸。 雞蛋一隻， 去殼打成漿， 倒入湯內續煮數沸， 調味食用。 春天薺菜鮮嫩味美， 有“菜當靈丹”之說， 以薺菜配雞蛋， 健脾止血。 此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。
3、杞菊茶
枸杞子5克， 菊花3克， 綠茶5克， 共入杯內， 以沸水沖泡， 燜片刻， 代茶飲。 以平性的枸杞子配涼性的菊花、綠茶葉， 可滋養肝腎、疏風散熱， 適用於肝火上升所致兩目昏花、頭暈耳鳴、夜視不清。
4、黑米粥
黑米適量， 入水煮至粥將熟， 入雞蛋一兩隻打散， 再煮至沸滾， 調入冰糖服。 黑米性平味甘， 含15種氨基酸及多種維生素， 能養肝補脾， 益胃滋腎， 享有“世界米中之王”稱譽， 為春季進補佳糧。 此粥適用於肝腎虛損、婦女產後體虛。
5、素燜扁豆莢
扁豆莢250克， 從兩端撕去老筋， 洗淨， 放熱油鍋內略炒。 然後加甜麵醬及鹽， 改文火燜熟， 再用武火快速炒透即成。 扁豆補脾益肝和胃， 被譽為春天首選素補佳品。 此菜尤適用于老人、孕婦、乳母，
