隨著年齡的增長， 老年人的消化、吸收功能逐漸減弱， 尤其是到了夏季， 酷暑難耐， 老年人更是容易出現食欲不振、消化不良、煩躁不安、疲乏無力等“中暑”症狀， 甚至會引發一些疾病。 因此， 在夏季合理調整老人的膳食結構， 保證充足的營養供給， 讓老人安然度夏， 很有必要。
一、夏季對人體來說是一種“逆境”
夏季對人體來說就是一種“逆境”， 面對高溫身體必須通過排汗來維持體溫的恒定， 必須要額外消耗一些營養素。 對於身體功能逐漸下降的老年人來說更是如此。
炎熱天氣下大量流汗， 會造成兩個問題：一是造成老人體內水分和營養素的流失。
二、夏季老人飲食要點
根據上述的分析， 我們能夠明白高溫天氣對老人來說是一種額外的消耗， 大量排汗會損失很多營養素。 如果不把這些營養素補回來， 就會感覺身體虛弱， 那麼， 具體我們應該怎麼辦呢?
1. 每天保證高品質的主食攝入
據測定高溫天氣中， 水溶性維生素的需要量是平時的2倍以上， 補充維生素B1的最好食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，
老人夏季防暑， 主食可以選擇八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等， 或者用豆漿和上述食物打成米糊。
2.每天保證優質足量的蛋白質攝入
到了夏季， 天氣炎熱， 如果吃大量的蛋白質後身體發熱會增加， 感覺身體會不舒服， 所以老年人都不喜歡吃葷菜。 但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會損失大量蛋白質， 同時身體自身的蛋白質也會加速分解， 所以為了保證身體的健康， 老年人必須補充足量優質的蛋白質。
老人夏季防暑， 要保證足量的蛋白質的攝入， 尤其是奶類、豆類和豆製品的攝入。 每天要至少喝一杯牛奶或優酪乳， 吃1個雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個)，
3.每天吃足量的蔬菜和水果
高溫天氣， 流汗增多， 會有大量的維生素C流失， 同時鉀、鎂流失也比較嚴重， 而蔬菜和水果可以補充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養素， 同時還能補充大量的膳食纖維， 促進腸道蠕動， 防止便秘。
夏季老人應保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)， 比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保證吃3兩水果(如果有糖尿病的老人， 請遵醫囑)， 比如西瓜、芒果、柳丁、蘋果等。
4.保證足量粥湯和水分攝入
夏季流汗， 會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質， 通過飲水可以補充損失的水分， 通過吃水果可以補充鉀元素， 但是卻不能補充身體損失的鈉，
在夏季， 可以為老年人準備營養豐富的粥湯和解暑飲料， 比如說用紅豆沙、綠豆湯來補充B族維生素、鉀、鎂等營養素。 也可以準備花茶、大麥茶、自製酸梅湯、果蔬汁等來補充鉀元素。
5.少量多次， 合理調味
在高溫的環境下， 消化酶分泌減少， 老年人的消化功能會下降， 所以夏季的食物應該做到清爽可口， 少鹽少油。 為了增加調味， 我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物， 來代替部分的油、鹽。
正餐每次吃到8分飽， 在兩餐之間可以加入優酪乳、水果、澱粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐， 比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。
總之， 老年人只要在飲食上注意保健，
