孕婦飲食注意 哪些能吃哪些不能吃

孕婦飲食有許多要注意的地方， 孕婦飲食注意以下3點：

一、少吃薯條

發表在美國《環境健康展望》上的一項研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯條， 會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。 研究者認為， 吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當於吸煙。 其罪魁禍首是一種名為丙烯醯胺的化學物質， 它在炸薯條和烤麵包中的含量最高。 炸薯條和烤麵包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯醯胺， 加熱時間越長、溫度越高， 其產生的量就越大。

西班牙環境流行病學研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學和歐洲20餘所研究所的學者，

選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒， 通過對她們的飲食習慣進行調查後發現：攝入較多的丙烯醯胺會讓新生兒體重偏輕132克， 頭部尺寸小0.33釐米。 丙烯醯胺能穿透胎盤進入正處於生長階段的胎兒體內， 大部分丙烯醯胺來自母親的不良飲食習慣， 其對胎兒生長發育的不利影響幾乎和吸煙差不多。 出生時體重偏輕， 易讓孩子早年或成年後患上心血管疾病和糖尿病， 大腦尺寸偏小易使孩子的神經發育功能延遲。

二、骨頭湯注意

骨頭中確實有很多的鈣鹽， 但這些鈣鹽主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形似存在， 很難溶于水， 即使在加醋加熱的烹調過程中，

也只有微量的鈣鹽溢出來， 並不能起到補鈣的作用。 很多人以為骨頭湯在熬煮的過程中湯變白了， 就是骨頭“溶化”的結果， 這是一種誤解。 骨頭湯發白， 是因為骨頭裡的脂肪分子乳化的表現， 不是骨頭裡的鈣全部溶解。

此外骨頭湯屬於高脂肪低鈣的營養湯， 經常喝骨頭湯根本達不到補鈣的效果， 反而脂肪會增加， 還會導致患肥胖、高血壓、糖尿病的危險。 長時間的熬骨頭湯， 還會產生嘌呤物質， 經常吃嘌呤過多的食物， 患痛風的危險就會增加。 因此， 建議孕婦不要將醋熬骨頭湯視為補鈣的良方。

三、產後吃什麼：

1、黃芪陳皮粥

用料：黃芪30克， 陳皮末3克， 粳米100克， 紅糖適量。

製作與用法：黃芪水煎3次， 去渣取汁，

同粳米共煮為粥， 再加陳皮末稍煮， 然後加糖。 每日1次， 連食5～7天即可。

適應症：黃芪擅補氣固表， 為補脾益氣主藥， 又長於溫運陽氣， 為利水消腫佳品， 而陳皮也能理氣調中。 食用本粥後， 可療產後氣虛型惡露(惡露色淡紅， 質稀， 時覺疲倦頭暈)。

2、海參牛肉湯

用料：海參適量， 牛肉250克， 食鹽少許。

製作與用法：將海參浸泡洗淨， 牛肉切片， 然後一起入鍋， 煮至牛肉熟。 溫服。

適應症：海參補腎益精、養血潤燥， 適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等症；牛肉性味甘溫， 補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。 故兩物合燉為湯飲服， 能補產後氣血虛弱、百節空虛之症。

3、阿膠燉母雞

用料：阿膠10克， 老母雞一隻， 食鹽適量。

製作與用法：將雞洗淨， 加水先燉至爛，

然後加入阿膠、食鹽， 待阿膠容化後起鍋即得。 分2次服用， 隔日1劑， 7次為一療程。

適應症：阿膠性味甘平， 入肝補血， 入腎滋陰， 故有補肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功， 故合燉為食， 可療產後貧血。