一、芹菜根
芹菜屬於根莖蔬菜， 奇怪的外皮總會讓人聯想到外星植物。
其實芹菜是對於身體非常好， 不僅熱量低(每杯40卡)，
還富含鉀等礦物質。
削去外皮， 切片待用， 加入少許芥末、蘋果醋、檸檬汁和新鮮的黑胡椒， 攪拌食用， 風味獨特。
二、木耳
說實話， 第一次在亞洲餐館看到這種看起來像耳朵的黑色蔬菜， 真的難以下嚥。
但是你能克服對其外表的恐懼， 品嘗一下， 會發現無比美味。
最重要的是它營養豐富， 提供多種維生素B、C、D、以及鐵， 已被證實具有抗腫瘤、降血脂的功效。 通常用於做湯和炒菜。
三、佛手柑
佛手是起源於印度，
佛陀的手被認為是幸福的象徵， 能帶來好運， 特別是在新年的時候。
將佛手切開， 可用作沙拉， 搭配米飯和海鮮食用。 還可用於製作蜜餞、鹵汁和果醬等。
四、海帶
市場上有成百上千的海產品， 從海草零食到海藻霜淇淋， 曲奇餅乾等等。
海帶含有豐富的碘和重要礦物質。 缺少碘會引起甲狀腺腫大、體重增加、身體疲勞和精神抑鬱。
礦物質鎂可以改善睡眠和減輕更年期熱潮。
有一些很有趣的吃法， 比如在全麥麵包和比薩上面抹上初榨橄欖油， 撒上大蒜末、洋蔥、新鮮的切片番茄和切碎的海帶絲， 或者再加一個煎蛋和少許的芝麻、蘑菇屑。
五、牙買加醜橘
這種外表不好看，
