1、蘋果：研究人員發現， 蘋果多酚能降低結腸癌的發病率， 老鼠被移植癌細胞後， 食用蘋果多酚水溶液， 在生存率、生活品質方面， 都有比較好的抗癌功效。 因此， 預防胰腺癌不妨每天吃個蘋果。
2、番茄：番茄富含“番茄紅素”， 能消滅某些促使癌細胞生成的自由基， 因此具有抗癌作用， 常吃番茄可以有效預防胰腺癌。
3、柑橘類水果：柑橘類水果中含有豐富的胡蘿蔔素， 以及黃烷素等多種天然抗癌物質。 據調查， 柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。
4、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，
5、十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。 此類菜最好生食或半生半熟食用， 因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物， 預防胰腺癌。
6、蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。 一項研究表明， 有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應， 能阻抑癌細胞的生長。
7、有色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。 顏色越是濃綠， 蔬菜的抗氧化劑含量也就越高， 就越能有效地防癌、抗， 不妨多吃些預防胰腺癌。
