草菇的營養功效：
1. 草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高， 占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇， 其他營養成分與木質類食用菌也大體相當， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用， 能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，
一般人群均可食用， 更是糖尿病患者的良好食品。
宜：胃病， 包括慢性胃炎， 胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱， 營養不良， 神經衰弱者宜食;癌症患者， 尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
忌：猴頭菇補虛健胃， 諸無所忌。
冬筍營養功效：
冬筍既可以生炒， 又可燉湯， 其味鮮美爽脆。 食用時最好先用清水煮滾， 放到冷水泡浸半天， 可去掉苦澀味， 味道更佳。
一般人群均可食用
1.對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2.但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
原料：冬筍300克， 草菇100克， 濕澱粉15克， 精鹽、味精、麻油、菜油各適量。
冬筍炒草菇的做法：
冬筍去雜切片， 草菇水發後摘洗乾淨。 炒鍋燒熱下菜油， 將筍片入鍋稍炒， 即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精， 燒沸後改為小火， 燒至草菇入味， 用濕澱粉勾稀芡， 淋入麻油， 起鍋裝盤即成。
用法：食用。
主治：脘腹脹滿、癌症、便秘。
