這道家庭宴客菜的擺盤非常簡單
把雞翅和話梅圍個圈
然後把小棠菜做成花朵放到中間
肉粉色的塔吉鍋
配上雞翅、話梅、小棠菜
的確成了一道亮麗的風景
${FDPageBreak}
端上桌嚇唬嚇唬她老人還是可以滴~~
老人家直誇菜菜貌美~~
這道菜做法非常簡單
零廚藝也能勝任
把雞翅的表先煎熟
放入話梅和話梅汁燜透即可
是一道沒有技術含量的家庭宴客菜
這道菜雖然是肉肉菜
但特別開胃解膩
顏色誘人
口感獨特
是一道老少通吃的家庭宴客菜
${FDPageBreak}
主料：雞翅12個、話梅15粒
調料：薑10片、花雕酒1湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖5粒、小棠菜2顆
做法：
1、材料備好。
2、雞翅洗淨瀝幹水份， 用牙籤在雞翅的表面紮一些小孔， 開水倒入話梅碗中浸泡一會， 薑片備好。
3、將塔吉鍋放在煤氣爐上， 調小火， 鍋入刷入少許油， 爆香薑片。
4、然後放入雞翅煎至表皮變黃（3分鐘）。
5、雞翅煎好之後， 淋入花雕酒。
6、倒入浸泡好的話梅和話梅水。
7、再倒入紅燒醬油， 放入冰糖。
8、蓋上塔吉鍋的蓋子， 燜15分鐘。
9、燜5分鐘， 中途開蓋翻一次雞翅， 讓雞翅更均勻上色。
10、15分鐘後關火， 再燜2分鐘。
11、小棠菜切出花朵， 焯水。
12、將雞翅圍圓碼入鍋裡， 話梅放入雞翅之間， 小棠放入中間即可上桌。
${FDPageBreak}
糖之心語：
1、先用牙籤在雞翅的表面紮一些小孔更容易入味。
2、煎雞翅的時候淋入花雕酒， 能提香去腥， 如果喜歡雞翅焦香的口感， 可再煎透一些。
3、話梅要選擇酸甜味， 要提前浸泡一會， 燜的時候更容易出味。
4、燜雞翅不需要放鹽， 因為話梅和生抽都有鹽味。
5、如果沒有紅燒醬油可以用生抽和老抽代替， 比例是2:0.5。
6、沒冰糖可以用白糖來代替。
7、如果用其它砂鍋烹製， 水要放多一些。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
