蛋黃小米粥
原料：
小米兩小把、雞蛋一個。
做法：
1、砂鍋中加入兩碗水， 燒開。
2、小米洗兩遍， 瀝去水， 備用。
3、雞蛋放鍋上蒸熟， 也可以放水中煮熟。
4、鍋中水開後， 放入小米， 用藥子攪拌幾下， 防止粘鍋。
5、中火燒開後， 改小火煮。
6、煮5分鐘後， 邊煮邊用勺子攪拌， 直至熬的粘稠。
7、雞蛋剝去殼， 取出蛋黃， 放碗中用勺子碾碎。
8、小米粥盛到碗內， 上面撒上碎的蛋黃即可。
【溫馨提示】
1、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓， 忌長時間浸泡或用熱水淘米。
2、剝雞蛋殼時方冷水冰一下， 蛋殼就會很容易的剝下來。
3、雞蛋黃碾碎給寶寶食用， 比吃整個蛋黃要安全，
【功效剖析】
小米味甘、鹹， 性涼， 入脾、胃、腎經， 補脾胃， 治療消化不良， 肢體乏力等。 小米粥易消化,富含維生素,尤其是B族,可以促進寶寶胃腸蠕動,改善排便狀況,增加食欲。
雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。 .雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分.雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對人體生長都十分有益.
