原料：
主料：
韭菜150g、芹菜2根、胡蘿蔔1個、春筍1個。
調料：
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙。
處理：
韭菜、芹菜切段、胡蘿蔔去皮擦絲、筍切絲；
做法：
1、小鍋燒水， 水開後放入筍絲焯燙1分鐘， 撈出瀝幹；
2、另起鍋， 加少許油， 油燒熱後放入胡蘿蔔絲；
3、再放入芹菜段；
4、煸炒至胡蘿蔔變軟， 放入韭菜；
5、放入焯燙好的筍絲；
6、翻炒1分鐘左右， 加入糖、鹽和味精， 翻炒均勻即可。
烹製心得：
1、筍絲需要提前焯燙斷生， 以免影響口感；
2、芹菜最好選擇嫩一些的、較細的， 粗壯的芹菜纖維較多、口感較差；
3、胡蘿蔔和芹菜相對不宜熟， 需要先於韭菜放入；
4、糖的加入會使菜的味道更鮮。
