主料：豬裡脊肉半斤、精鹽、薑、蔥、米醋、粉面
輔料：料酒、油、香菜、味精、白糖
做法：
1.將豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片。 切得肉千萬別厚了， 否則炸出來的肉會很硬， 嚼不動。
2.將切好的裡脊肉放到大點的碗裡， 用精鹽、料酒拌勻碼味， 用水澱粉調成稠糊。
3.用白糖、醋、味精、澱粉勾芡成汁。
4.將姜和蔥切成絲， 薑絲大概5克左右， 蔥絲20克左右， 香菜大概10克左右。
5.把油燒至8分熟， 然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻， 一定要拌勻， 炸出來的肉才香脆， 再一片片展開， 逐一下入鍋中， 炸至見金黃色時， 撈出， 敲掉水澱粉碎渣，
6.把薑絲、蔥絲放入鍋內炒香， 然後將炸好裡脊肉放入鍋內， 把勾芡好的汁倒入鍋內， 翻拌起鍋後裝盤， 如果功夫可以， 最好把肉和汁顛勺， 然後撒上香菜即可。
