進入春季， 很多人都是容易春火旺盛， 導致心煩氣躁， 因為此時氣溫變化較大， 也是很容易造成感冒等一些疾病， 造成肝部的一些感染， 因此進入春季， 合理的養肝護肝， 清除肝火， 有利於一整年身體的健康， 養肝可以常吃一些膳食， 下面就一起來看看吧！
1、天麻魚頭湯
材料：準備一些調料。 雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。
做法：選擇一些魚頭， 慢慢的小火煎熬。 用清水洗淨魚頭， 除去魚鰓內汙物並切為兩邊， 天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝幹水備用；燒紅鍋， 加入油， 爆香薑片，
功效：天麻能夠益氣養肝， 具有滋養的功效。 《本草綱目》記載“天麻， 乃肝經氣分之藥”。 中醫認為天麻性辛、溫， 入肝經， 食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。 天麻魚頭湯， 益氣養肝， 治眩暈頭痛。
2、鯽魚赤小豆湯
材料：準備材料。 花生米200克， 赤小豆120克， 鯽魚1條。
做法：用小火燉， 是較為健康的。 將花生米、赤小豆分別洗淨， 瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中， 加料酒、精鹽少許， 用大火隔水蒸燉， 待沸後， 改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有著較好的保健功效的。 有健脾、利水、消腫功效， 多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
3、枸杞豬肝湯
材料：準備一些相應的材料， 準備下鍋。 枸杞子50克， 豬肝400克， 生薑2片， 鹽少許。
做法：枸杞豬肝湯， 吧豬肝洗淨。 清水洗淨枸杞子。 豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。 豬肝切片， 生薑去皮切2片。 先將枸杞、生薑加適量清水， 猛火煲30分鐘左右。 改用中火煲45分鐘左右， 再放入豬肝。 待豬肝熟透， 加鹽調味即可。 早晚各一次。
功效：功效也是較為的明顯的。 補虛益精， 清熱祛風， 益血明目。 預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
4、豆腐泥鰍湯
材料：一些豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法：豆腐漂洗淨， 切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液， 再洗淨， 去髒雜， 慢火煎至微黃， 並濺入少許清水。
功效：對於小兒盜汗也是有著效果的。 養肝的食物有很多種， 富含蛋白質的食材是首選。 豆腐富含植物蛋白質、鈣質， 泥鰍健脾益氣， 泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
春季養肝粥
1、芹菜粥
芹菜150克， 粳米100克， 將芹菜連根洗淨， 加水熬煮， 取汁與粳米同煮粥服用。 春季肝陽易動， 常使人上火頭痛、眩暈目赤， 此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥， 對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2、菊花粥
菊花15克， 粳米100克。 菊花洗淨， 粳米淘洗乾淨。 菊花、粳米放鍋中， 加適量清水， 加蓋， 旺火煮沸， 文火熬至成粥即可。 該粥散風熱、清肝火、降血壓。 適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
3、菠菜粥
菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。 將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。 菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
