蔥花雞蛋餅原料簡單只需要雞蛋、蔥、香菜， 有增進神經系統的功能， 富含蛋白質、維生素和纖維素， 製作完後應該儘快食用， 簡單易學， 美味可口， 是很多人愛吃的早餐。
每天早晨起床對於很多人來說都是一件相對無奈又痛苦的事， 所以起床困難戶總是將早飯草草對付， 或者選擇不吃， 這樣對身體是非常不好的， 然而如果學會了做蔥花雞蛋餅， 只需五分鐘， 美味的早餐就搞定了。
1、雞蛋打散， 加入牛奶或者清水調勻， 加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適， 太稀可以加麵粉調適)。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。 不粘鍋最好， 一般鐵鍋也行， 只是需要擦點油， 不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後， 用勺子舀麵糊， 倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊， 一面凝固以後再翻個面， 煎成微黃即可。
蔥花雞蛋餅可以單吃， 這時的蔥香、蛋香縈繞口中， 如果再配上些小菜， 來碗米粥， 實為一道營養美味的中式， 還可捲入你喜歡的食材、塗上喜歡的醬料一同食用， 聞香這次放的是果子， 人家是煎餅果子， 聞香做的是蛋餅果子， 味道也很棒喲!
