由於糖尿病飲食具有限量、定時、清淡、少油等特點， 使得許多病人在接受飲食控制的初始階段或一段時間內會有明顯的不適應， 最常見的表現是饑餓難忍。 出現這種現象應該說很正常， 因為許多糖尿病患者在未發現患病之前， 飲食上基本是隨心所欲， 這種飲食習慣往往導致體內熱能過剩、體重增加甚至發生肥胖。 一旦要改變這種想吃什麼就吃什麼， 要吃多少就吃多少的飲食習慣， 當然會出現饑餓感而不適應的現象。 應該說這是飲食治療過程中出現的暫時現象。 我們認為， 解決飲食控制所帶來的饑餓感應該從以下方面著手：湘雅二醫院營養科唐大寒
①從思想上充分認識飲食治療的重要性， 要把飲食控制視為比藥治療更重要的治療措施， 有了飲食治療的信心， 就沒有克服不了的困難。
②堅持與忍耐。 既然饑餓感是飲食治療過程中的不適應現象， 那麼只要不出現低血糖， 就應堅持不改變飲食治療方案和不額外進食， 一般經過一段時間（2-3周）後就會很快適應這種飲食。
③檢查飲食治療方案是否合理。 這主要從總量控制是否過於嚴格， 主食分配、餐次安排是否合理來考慮， 如病人總在每天下午某一時刻出現饑餓， 而主食在三餐中的分配又是早、中、晚餐各三分之一， 此時應考慮適當增加中餐的主食比例或在饑餓出現前給予加餐。
④有時， 饑餓的發生與食物選擇、搭配或烹飪方法不當有關。 這時我們就應該從調整食物血糖指數入手， 儘量安排血糖生成指數低的食物和避免選用高血糖指數食物或烹飪方法， 如儘量選用粗雜糧代替精細糧。
⑤適當增加熱量低的蔬菜攝取量， 以延緩胃的排空， 減輕饑餓感。 這類蔬菜有：菜苔、油菜、小白菜、生菜、萵筍、芹菜、蕹菜、莧菜、冬莧菜、菠菜、茭白、苦瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜、番茄等， 一般每天可增加500g。
⑥條件許可時（即不受時間、環境限制）， 在控制食物總量的前提下實行少食多餐。
