菠菜雞蛋面

菠菜雞蛋面是很多人在日常生活中經常會吃到的一種面， 很多人也是非常喜歡吃菠菜雞蛋面的。 大多數人喜歡吃菠菜雞蛋面是因為有菠菜和雞蛋的原因， 因為菠菜和雞蛋一起煮， 味道是很鮮美的， 而且湯的味道也很好， 並且吃了不會有膩的感覺， 所以才會有這麼多的人喜歡吃菠菜雞蛋面的。

菠菜雞蛋面裡用的面騎士就是一般的麵條， 也可以是普通的掛麵， 這些是沒什麼講究的， 但是菠菜一定要是新鮮的， 要不煮出來的味道很不好聞的。 另外， 雞蛋最好是草雞蛋， 因為草雞蛋不僅好吃， 而且營養價值也是很高的。

下面就來具體說說菠菜雞蛋面的做法。

準備材料

主料:麵條(標準粉) 100克

輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿蔔 10克

調料:薑 10克 花生油 20克 鹽 8克 味精 10克 雞精 5克 香油 2克 蠔油 10克 各適量

製作方法

1.嫩菠菜去老葉、根， 洗淨;

2.生薑去皮切絲;

3.胡蘿蔔去皮切片;

4.在碗內放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;

5.用鍋燒開水， 倒入碗內調成湯汁;

6.另燒鍋加水， 水開時下入麵條、胡蘿蔔， 待麵條快熟;

7.打入雞蛋， 下入菠菜， 煮至熟透撈起， 盛入掛湯汁的碗內即成。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質， 尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠， 人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多， 對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。

對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食 療神效。 去除農藥殘留方法隨著菠菜栽培技術的不斷進步， 菠菜的生長期已越來越短， 而隨著環境污染的加劇， 菠菜的病蟲害也越來越重， 絕大部分菠菜需要連續多次放藥後才能成熟上市。 因此菠菜要洗乾淨， 應該放在鹽水裡浸泡10分鐘以除去農藥殘留。 常食菠菜， 具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效， 它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。

適宜人群

1、宜食：

痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

2、忌食：

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

所以， 經過上面文章對於菠菜雞蛋面的深入瞭解， 我們才知道很多人喜歡吃菠菜雞蛋面的真正原因其實是因為菠菜和雞蛋的營養價值非常高。 當然， 菠菜雞蛋面之所以非常受歡迎的原因還有一點， 那就是現代人一般的時候都是很忙碌的， 所以經常沒時間做飯， 所以會經常吃到菠菜雞蛋面。