英國一項研究顯示， 少吃肉和多吃菜有助於降低患上白內障的風險。 不過科研人員指出， 這並不意味著人們應該成為素食者， 因為研究並不能證明， 食用肉類會提高患上白內障的風險。 素食者也可能同時另有一些健康的生活習慣， 使他們出現白內障的風險降低。
素食可以降低患白內障的概率？
英國科研人員對2萬7600多名40歲以上者進行了長達15年的調查。 研究顯示， 每50名肉食主義者中， 就有3人患上白內障。 相比之下， 每50名素食者中， 只有2人會患上白內障。 若同大量吃肉的人比較， 素食者患白內障的概率低了三到四成。
研究顯示， 每天吃肉100克以上者， 風險最高;肉食量較少者， 風險低一些;吃魚者風險比大量吃肉者低15%;素食者低30%;嚴格素食者低40%。 不吃肉者， 出現白內障的風險顯然低很多。 但這不意味著吃肉就容易患上白內障， 只可能顯示， 吃大量蔬菜具有保護作用。
英國的這項研究結果也與印度一項研究相矛盾， 該研究顯示， 食用素食可能增加患上白內障的風險。 這說明的是， 時至今日， 我們還不知道是什麼因素誘發白內障。 那或許是生活方式所致， 那也可能是飲食以外的因素所致。
作為中老年人最常見的眼科疾病之一， 白內障已經成為第一大致盲性眼病。 專家強調， 患者要定期到醫院進行裂隙燈顯微鏡檢查， 觀察白內障發展情況，
