青光眼飲食治療的目的， 是加速眼內房水的排出， 降低眼壓， 改善微循環和眼部供血狀況。 膳食中除給予普通食物外， 應注意給予富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E的食物。 上述維生素具有維持正常代謝過程的作用， 同時應注意供給具有高滲透性作用的食物。 如蜂蜜是一種高滲性食品， 能夠改變血液的滲透壓和眼內房水的滲透壓， 從而降低眼壓。 急性青光眼可每日食蜂蜜100毫升， 慢性青光眼每日為150毫升， 分三次口服， 同時要選擇低鹽飲食， 炒菜不要過鹹。 口渴時不要飲水過量， 每天24小時內攝入1000～1500毫升就足夠了，
膳食中應注意給多選用赤豆、金針菜、薏米仁、絲瓜、小米、玉米、蕎麥、大麥、燕麥、蘑菇、海帶、蠶豆、香蕉、蘿蔔、梨、柑 桔、西瓜及綠葉蔬菜。 烹調時要用植物油， 如花生油、豆油、茶油、麻油等。
青光眼的食物選擇：治療青光眼的關鍵是降低眼壓， 以下食物療法具有較好的降眼壓作用， 可選擇食用。
（1）蜂蜜與甘油。 食療青光眼以蜂蜜為上乘。 急性青光眼， 口服蜂蜜或甘油100毫升， 可緩解症狀;慢性而眼壓持續偏高者， 可用50%蜂蜜或甘油， 每次口服50毫升， 一日2次。 蜂蜜和甘油屬於高滲劑， 服後可使血液滲透壓增高，
（2）利水食物。 多食赤豆、苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜、金針菜等利水食物， 可輔以中西醫慣用利水（尿）藥對青光眼進行治療， 故又稱輔佐療法。
（3）潤腸食物。 青光眼患者常有便秘症狀， 這對機體很有害， 可引起自體中毒， 能溶解血管內皮及細胞間質， 影響正常的血液迴圈， 可促使眼內房水分泌增加而致眼內壓升高。 可多服蜂蜜、麻油、菜油等植物油， 以改善腸道的潤滑度。 還可多食香蕉、蘿蔔、生梨、檸檬、柑桔、西瓜、香瓜、番茄等瓜果與富含纖維素的蔬菜與粗糧等， 以通便。
