（1）參蔑燒鯉魚
原料：鮮人參100克；黃茂飲片20克， 加水浸1小時；鯉魚1條（重約750克）， 剖殺， 去鰓、鱗、鰭及內臟， 洗淨；香菇30克加水泡漲；調料適量。
製作：在魚身兩面斜切成十字花刀；鮮人參切成斜片；香菇一切兩半。 將炒鍋置旺火上， 放入花生油燒至六成熱， 下鯉魚炸成金黃色， 烹上黃酒， 撈出瀝去油。 在炒鍋旺火上， 放豬油、白糖炒成棗紅色時， 加蔥段、大蒜， 然後加清湯， 下炸好的鯉魚， 並加入人參片、黃芪片， 燒沸後用小火偎， 至湯汁變濃。 將魚撈出放在盤上。 將黃芪片、人參片、香菇放鍋內， 稍煮後， 調人精鹽、味精、醬油， 用濕澱粉勾芡，
用法：佐餐食用。
功效：補中氣、益脾胃。
（2）紅棗鴨子
原料：鴨子1只（重約750克， 宰殺， 去毛和內臟， 剁去嘴、爪， 將鴨醃刮洗淨， 鴨肉用溫水洗淨， 瀝幹備用）， 大棗（洗淨， 加溫水浸2小時）60克， 蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
製作：炒鍋放在旺火上燒熱， 放油燒至八成熱， 放入鴨肉， 加大棗， 並放生薑片、蔥段、黃酒、精鹽， 用小火偎煮2小時撈出鴨肉， 切成塊， 排放成鴨子形狀， 放上大棗， 鍋內揀出蔥段、生薑片， 加味精， 用濕澱粉勾芡， 澆在鴨肉上， 即可。
用法：佐餐食用。
功效：養胃， 益心脾， 補氣生津。
（3）冬瓜湯
原料：火腿50克， 冬瓜250克， 精鹽、味精各適量。
製作：將火腿肉50克， 用溫水洗淨， 放碗中， 上籠蒸半小時；冬瓜去皮、籽及瓤， 洗淨。 將火腿肉切成3釐米長、1。
用法：佐餐隨量食用。
功效：養胃， 益脾， 利水。
（4）菱肉燒豆腐
原料：鮮菱肉〔搓去薄衣洗淨）200克， 鮮蘑菇（剪去菇柄， 洗淨）100克， 嫩豆腐350克， 精鹽、味精、麻油各適量。
製作：菱肉每只切作4塊， 蘑菇切為4瓣， 豆腐切小塊備用。 將炒鍋放在旺火上， 燒熱後下油， 燒至七成熱， 下菱肉入鍋， 稍炸一下， 撈出瀝油。 炒鍋燒熱， 下油燒至七成熱， 放入薑絲， 煸出香味， 下豆腐， 稍炸一下， 加、水， 放入菱肉、蘑菇， 並放精鹽， 加蓋燒10分鐘， 放味精調味， 淋上麻油， 起鍋裝盤即成。
用法：佐餐食用。
功效：健脾， 益中。
