二、蛋白質粉與其它粉的區別有哪些
三、蛋白質粉的正確吃法有哪些
蛋白質粉的作用
1、蛋白質粉的由來
蛋白粉,一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、或上述幾種蛋白的組合體,構成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。 對於健康人而言,只要堅持正常飲食,蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。 奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。 只要堅持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質的需要,沒有必要再補充蛋白質粉。
2、蛋白質粉的作用
恢復身體機能,蛋白質提供人體所需各種氨基酸,參與肌肉、血液、皮膚等其他器官的生命活動,可以説明身體組織的成長及修復。
提高機體免疫力,人體內具有免疫功能的抗體主要組成部分是蛋白質,充足的蛋白質有助於增強人體免疫機能,調節身體代謝,抵抗外部襲擊。
3、需要補充蛋白粉的人群
新生兒新生兒不宜食用蛋白質粉,他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉。
對於健康人而言,只要堅持正常飲食,堅持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質的需要,沒有必要再補充蛋白質粉。
痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。 因為大豆中的嘌呤,可以造成體內尿酸增高,促成或加重痛風。 但也有些品牌的大豆蛋白粉經過了特殊的處理,比如葆苾康的大豆蛋白粉就不含嘌呤。
蛋白質粉與其它粉的區別有哪些
與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質含量多、品質不穩定,小豬食後吸收率低、易拉稀;同時魚粉保質期短不易儲存。
與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高品質蛋白源,但不可否認的是價格是昂貴的,同時血漿蛋白源於動物。
與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價格高貨源供應有限。
與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時且價格高,小豬食後增長速度慢。
含有九種必須氨基酸的蛋白質稱為完全蛋白質。 常見的這類食物有:蛋黃、鮮奶、肝臟、瘦肉類以及酵母、核果、黃豆、胚芽等;缺乏某種必須氨基酸的稱為不完全蛋白質,如大麥、小麥、穀類、豌豆、玉米等。
蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃鹹的可以加鹽,但是都不能加得太多。 因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。 還有,吃蛋白質粉時不要加味精,因為蛋白質粉本身有一定的鮮味。
蛋白質粉的正確吃法有哪些
不要空腹服用。 空腹吃蛋白質粉,蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉,浪費了寶貴的優質蛋白質來源。
吃溫或冷,不吃熱或燙。 乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效價。 因此,乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)於40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中。
三歲以下的孩子不宜吃。 嬰兒的營養品是母乳。 如果孩子由於各種原因不能吃母乳,應該選擇相應月齡或年齡的配製奶粉,而不應該吃蛋白質粉,因為後者的蛋白質組成並不適合幼齡兒童,也不利於孩子的消化吸收,吃了以後很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。
不要與酸性飲料一起吃。 蘋果汁等飲料裡含有有機酸成分,與蛋白質粉相遇後,會形成凝塊,影響消化吸收。
