黑豆是傳統的養生食品， 民間至今還流傳著“要想長壽， 常吃黑豆”的諺語。 中醫認為“豆乃腎之穀”， 醋泡黑豆也是中醫治療腎虛的黃金驗方。 根據中醫五色入五臟的理論， 黑色入腎， 所以常吃黑豆， 補腎的效果自然就會更好一些了。
但是， 對於慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病， 如果合併腎功能不全， 血肌酐、尿素氮升高的患者， 不宜食用黑豆及其製品。 如果過多食用豆製品會加重腎臟負擔， 加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。 所以， 慢性腎病， 腎功能衰竭患者不宜服用， 胃潰瘍，
腎虛因而導致發白的同志就很適合這個偏方， 大多數人腎虛都是是天生的， 也有少數人因為種種原因後天腎虛， 可是不管先天後天， 只要腎虛了就要補上， 這就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法， 一起來學習下。
醋泡黑豆的做法
材料：黑豆100克， 糙米醋300毫升。
做法：將黑豆放在平底鍋內， 以中火將黑豆煮至表皮爆開， 再以慢火煮大約10分鐘。 把煮熟了的黑豆放入密實瓶內， 加入糙米醋， 兩者所占的分量大約是1/3及2/3。 變涼後將瓶蓋封好， 待黑豆吸收了醋， 膨脹之後便可食用。 時間久了醋上面會長膜， 可將膜扔掉， 如醋渾濁， 重新換醋。 放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
吃法：每天傍晚5-7點之間（腎經最旺的時候），
醋泡黑豆做好後當天就可食用， 放入冰箱可以保存半年， 因而可每次多做一些。 黑豆本身具有天然的甜味， 醋泡黑豆味道醇和。 如果不喜歡醋的酸味， 還可以加入少量的蜂蜜。
黑豆除了用醋泡補腎外， 還有哪些補腎的食療方呢？黑豆補腎食譜， 下面一起來看看。
黑豆補腎食譜
1、黑豆豬肚湯
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克， 豬肚1個， 鹽適量。
做法：
（1）將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗乾淨， 去除異味。
（2）將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟， 加鹽調味即可。
功效：補虛損、健脾胃。
2、黑豆紫米粥
材料：紫米75克， 黑豆50克， 白糖5克。
做法：
（1）黑豆、紫米洗淨，
（2）鍋置火上， 加適量清水， 用大火燒開， 加紫米、黑豆煮沸， 轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
功效：健腎、益氣、補虛。
注意， 不宜多食炒熟後的黑豆， 主要由於其熱性大， 多食易上火， 尤其是小兒不宜多食。 此外， 黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。
