世界上有很多相對的事物， 有黑就有白， 有高就有低， 就像太極八卦上所說的陰陽調和一樣。 而很多食物有些外觀上長的很相近， 一不小心就會看錯。 但是對於我們人類來說， 從很久以前， 我們就總結了很多的知識和經驗， 來幫助後人能很好的辨識兩種食材上的區別。 這樣代代傳下來， 就能夠為人們帶去很多的幫助。
原來我們吃的油都不需要擔心， 因為沒人會想到地溝油的存在。 而現在地溝油的存在很普遍， 也就有很多人總結出了地溝油和正常的油的區別。
一般說來， 白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。 很多朋友去買糖不知道要哪種， 主要是這兩種價格還不一樣， 到底它們差在哪裡了呢?
顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細很細微， 看起來像積雪， 軟綿綿的感覺， 很容易受潮。 綿白糖最宜直接食用， 冷飲涼食用之尤佳， 但不宜用來製作高級糕點。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂， 一粒粒分得很清楚。 像沙子倒出來有沙沙的聲音。
製作工藝：
綿白糖是製成晶粒較細的白糖後， 加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。
用於烘焙：
白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等， 砂糖發脆， 很適合做餅乾外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
綿白糖易使製品上色， 更易溶於麵團中。 一般比較適合蛋糕及餡料中， 當然如果火大了也更容易發黑。
價格比較：
一般來講， 同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴， 有製作工藝的原因， 也可能是含水量的原因。
這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了， 細心的朋友如果仔細對比的話， 是會發現有這些差異的。 這下總能知道它們的區別在哪了吧， 如果生活上遇到自己困惑的事情， 那麼就在網上查找下， 看有沒有自己想要的答案， 這樣就能解決自己的困惑了。
