絲瓜爽滑鮮甜， 香嫩爽口， 並且有通經絡、涼血解毒的功效， 不僅可以用來炒， 還能用來滾湯， 是不少市民做家常菜的選擇。 女性多吃絲瓜對身體很有好處， 絲瓜味甘性平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效， 其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。 下面就和小編一起來看看吧。
女人想美容的話， 將生長的絲瓜藤割斷， 流出的液汁， 用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚， 有潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁， 調入適量蜂蜜或甘油搽， 效果也佳。 而用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末， 以鹽水送服，
那絲瓜要如何選購呢？如果沒有選到好的絲瓜， 吃起來可能會有點苦， 菜農解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前， 絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長， 太陽光不足夠。 絲瓜會變苦， 是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此， 選擇絲瓜時要注意， 儘量避免選到苦絲瓜， 一般來說， 很硬的絲瓜就會苦。
市民可以看絲瓜外觀， 不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。 然後， 摸摸絲瓜的外皮， 挑外皮細嫩些的， 不要太粗， 不然絲瓜很可能已老， 有一顆顆的種子。 然後把絲瓜拿在手裡掂量掂量， 感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏， 如果感覺到硬硬的， 就千萬不要買，
好的絲瓜， 粗細均勻， 用手捏一下， 很結實， 這是新鮮的；如果軟塌塌的， 是放久了。 皮的顏色發暗， 不青翠且較粗就是老了， 絲瓜一定要去皮吃， 即使很嫩， 也要削掉皮， 不然很難吃。
平時有空可以煲一下絲瓜鮮筍鯇魚片湯， 絲瓜本身因纖維含量較高、蛋白質的類型良好， 是防便秘、大腸癌、乳癌的佳蔬。 合而滾鯇魚片為湯， 鮮美可口， 有清熱消暑、潤膚養顏的功效， 具體做法如下：
材料：絲瓜250克、鮮竹筍100克、鯇魚肉300克、生薑4片。
烹製：絲瓜去皮切菱角形；筍切薄片， 沸水滾片刻， 洗淨；鯇魚肉切薄片， 生油、生抽、生粉拌醃片刻。
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