豆腐健康也不能亂吃 食用禁忌要小心

美國醫學專家指出， 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞， 易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 促使動脈硬化形成。 豆腐是我們經常會吃的食材， 特別是在炎熱的夏天， 吃些豆腐的確對身體很有好處， 可是物極必反， 好東西也有它的禁忌， 豆腐有些什麼禁忌呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。

豆腐食用過多引起消化不良， 豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良，

出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。 大豆中含有皂角苷， 能預防動脈粥樣硬化， 促進人體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。

豆腐最好不要打單

食物當中的蛋白質營養價值的如何， 是和蛋白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例息息相關的。 如果蛋白質當中的氨基酸種類齊全， 數量也較多，

並且相互之間的比例合適， 那麼， 這種食物蛋白質的生物價值就相對較高， 也就是說其營養價值非常高。 否則的話， 即便食物中蛋白質的含量再高， 它的營養價值也不能和蛋白質含量成正比。

雖然豆腐含有一定的鈣質， 但是如果單獨吃豆腐的話， 人體對其鈣質的吸收利用率非常的低。 如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話， 就可以借助維生素D的功效， 讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。 比如魚頭燒豆腐， 這道菜品不但味道鮮美， 而且搭配得很科學。 因為魚頭當中所含的維生素D對於提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率大大有利。

豆腐怎麼吃更好？

豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏，

單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病的作用更好。 需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高， 應先焯一下再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。 豆腐還會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄， 如果長期食用可能導致碘缺乏。 所以， 吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜， 就兩全其美了。

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