增強免疫力就吃這7種蔬菜

專家指出， 保證我們體內的營養均衡， 有助於我們增強免疫力， 防病祛病。 因此， 日常生活中我們要多吃一些能夠提高免疫力的食物。 但吃什麼食物增強免疫力呢？下面就帶大家去瞭解提高身體免疫力離不開蔬菜。

增強免疫力的7種蔬菜

1、大蒜

英國一些專家認為打算是最有希望的免疫力功能增強劑。 專家指出， 大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。 除了其討厭的氣味外， 其實際價值比黃金還高。 中世紀的法國用它治哮喘， 英國用它治癌， 直到現在， 仍用它來治療高血壓。

對於患者來說， 膳食中可經常炒一盤大蒜食用，

對改善體質必有可觀的效果。 當你的呼吸道受到感染， 呼吸不順暢的時候， 吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水里加一小勺辣椒醬， 把它喝下去或用來漱口；不怕辣者， 可以生嚼幾個生辣椒；煮湯時加幾個蒜瓣。

2、萵筍

萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，

維生素B1是2倍， 維生素B2是5倍， 維生素C4是3倍， 因此萵筍葉丟棄不吃， 實在是太可惜了。

3、茄子

茄子除維生素A、維生素C含量較低外， 其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和番茄接近。 蛋白質和鈣的含量比番茄高處3倍之多。 茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用， 抵抗有害自由基對細胞的破壞， 防止動脈硬化及高血壓的產生， 促進性腺和胃液的分泌， 調節中樞神經機能。

此外， 當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低燒時， 可試用煮野菊花30g的水蒸茄子， 用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用， 天熱時食用更佳。 此菜不僅美味爽口， 而且卻有退燒作用， 這是因為野菊花苦寒解毒， 茄子本身亦是甘涼之品， 也有退燒解毒功效。

4、胡蘿蔔

味甘平， 食之補脾健胃。 胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10%。 精彩推薦：增強免疫力的6種最佳水果

5、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍， 比柑桔的含量要多出2倍。 中醫素來有“色白入肺”之說。 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

6、苦瓜

苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞， 經常食用， 能夠增強人體免疫功能。 夏日出汗較多， 胃口缺乏， 食欲不振， 而苦瓜的苦味能刺激味覺，

增進食欲， 幫助消化， 從而起到開胃消食的作用， 自然對病人的康復有益。

7、海帶

海帶含有豐富的粘多糖（多達32%）、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。 從而使之具有了極高的營養價值。 海帶中還帶有硫酸酯， 能夠保護人體免疫系統的細胞不受愛滋病等病毒的侵害。 精彩推薦：能夠增強免疫力的5味中藥