吃柿子的禁忌
1同食禁忌
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。
中醫學中， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。
從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。 因此柿子不能與紅薯、菠菜同食。
吃柿子後， 也不宜再吃山楂等高酸食物
柿子宜在胃酸較少的飯後食用。
2柿皮不要吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡，
3四類人不宜多吃柿子
柿子含單甯， 易與鐵質結合， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收， 所以貧血患者應少吃為好。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類， 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)， 因此吃後很易被吸收， 使血糖升高。 對於糖尿病人而言， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者， 胃大部切除術後， 不宜食柿子。
此外， 雖然孕婦可以食用柿子補充營養， 但不能多吃， 另外如果孕婦患有孕期糖尿病的話， 也不宜食用， 柿子中含有簡單的雙糖和單糖， 容易被人體吸收，
由於柿子中含有很高的糖含量， 所以在吃過柿子之後會有一定的果膠和糖分殘留在朋友們的口腔之中， 很容易帶來牙齒的不適感覺從而形成齲齒， 在吃過柿子之後需要及時的漱口或者是多喝一些水， 讓自己的健康得到保障。
柿子的營養價值
成熟的柿子中含糖15%， 蛋白質1.36%， 脂肪0.57%， 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素， 尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。 據測， 每100克柿子含碳水化合物15克以上， 糖分28克， 蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克， 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食， 也可加工成柿餅、柿糕， 並可用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養豐富， 而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒， 是降壓止血的良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效， 另外， 柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的功效與作用
柿子的功效
肺生津， 清熱止血， 腸健脾， 解酒降壓。 有清熱潤肺， 生津止渴， 健脾化痰的功效;
用於治療肺熱咳嗽、口幹口渴， 嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺， 可用於咽幹、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;
柿子含有大量的維生素和碘， 能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
柿子中的有機酸等有助於胃腸消化， 增進食欲， 同時有澀腸止血的功效。
柿子能促進血液中乙醇的氧化， 幫助機體對酒精的排泄， 減少酒精對機體的傷害。
柿子有助於降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 並且能活血消炎， 改善心血管功能。
柿子的作用
1治寒瀉、水瀉
柿餅2個， 放飯上蒸熟食。
2治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛
柿餅3枚(去蒂)， 清水和冰糖適量， 蒸至柿餅綿軟後食用。
3治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血
柿餅3枚去蒂切小塊， 大米100克， 同煮粥， 用冰糖或白糖調味食用。
4治地方性甲狀腺腫
未成熟的青柿子1000克， 洗淨去柄， 切碎搗爛， 以潔淨紗布絞汁放在鍋中， 先以大火燒沸， 後以文火煎熬濃縮至稠粘時， 加入蜂蜜1倍， 再煎至濃稠時停火， 待冷裝瓶備用。 每次1湯匙， 沸水沖飲， 每日2次。
5治泌尿道感染、血尿
柿餅2枚， 燈心草6克， 同煮湯， 加白砂糖調味飲用， 每日2次。
6治小兒百日咳
柿餅1枚， 去皮生薑4克，
柿子還有一個特點就是含碘， 所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者， 食用柿子很有幫助。 一般人平時經常食用， 對預防碘缺乏也大有好處。
柿子富含果膠， 它是一種水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對於糾正便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的做法大全
木犀柿子
原料：番茄200克， 雞蛋150克， 鹽3克,澱粉(玉米)10克,味精2克,豬油(煉製)60克
做法
1 番茄洗淨放開水鍋內燙一下， 撈出用水投涼， 剝去外皮切成橘子瓣塊;
2 雞蛋打入在碗中加少許鹽攪勻;
3 炒勺加油上火燒熱， 倒入蛋液， 用手勺輕推炒成片狀;
4 放入番茄，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉勾芡，加明油出勺裝盤。
蜜汁柿子塊
原料：蘸糊炸好的柿塊500克，白糖150克，糖色少許，粉抹適 量;烘汁油40克，水1勺多
做法
鍋放火上打抹光，添入水，下入白糖，糖化後加入糖色少許，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油，隨即下入柿塊翻攪均勻，出鍋盛盤即可食用。
絞肉柿子椒
原料：豬絞肉100g，番茄50g，胡蘿蔔50g，蔥頭50g，柿子椒50g。植物油、醬油、鹽、蔥末、薑末適量
做法
1將蔥頭剝去皮，柿子椒去蒂、子，洗淨切末，番茄、胡蘿蔔均洗淨切末待用。
2鍋內倒油燒熱，下入絞肉煸炒斷生，加入蔥末、薑末、醬油攪拌兩下，加入切碎的胡蘿蔔、柿子椒、蔥頭末翻炒幾下，加水煮軟。
3加入切碎的番茄和少量鹽，盛盤即可。
4加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可。
總結：我想生活在農村的親們家裡都會有柿子樹，一到柿子成熟的季節，家裡的柿子都吃不完，城裡的親們吃柿子應該只有去買嘍，大家在吃柿子的時候一定要注意，牢記禁忌哦。
4 放入番茄，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉勾芡，加明油出勺裝盤。
蜜汁柿子塊
原料：蘸糊炸好的柿塊500克，白糖150克，糖色少許，粉抹適 量;烘汁油40克，水1勺多
做法
鍋放火上打抹光，添入水，下入白糖，糖化後加入糖色少許，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油，隨即下入柿塊翻攪均勻，出鍋盛盤即可食用。
絞肉柿子椒
原料：豬絞肉100g，番茄50g，胡蘿蔔50g，蔥頭50g，柿子椒50g。植物油、醬油、鹽、蔥末、薑末適量
做法
1將蔥頭剝去皮，柿子椒去蒂、子，洗淨切末，番茄、胡蘿蔔均洗淨切末待用。
2鍋內倒油燒熱，下入絞肉煸炒斷生，加入蔥末、薑末、醬油攪拌兩下，加入切碎的胡蘿蔔、柿子椒、蔥頭末翻炒幾下，加水煮軟。
3加入切碎的番茄和少量鹽，盛盤即可。
4加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可。
總結：我想生活在農村的親們家裡都會有柿子樹，一到柿子成熟的季節，家裡的柿子都吃不完，城裡的親們吃柿子應該只有去買嘍，大家在吃柿子的時候一定要注意，牢記禁忌哦。
