人們經常討論仙桃養人， 主要是因為桃性平， 營養價值高。 此外， 桃中除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽， 它的含鐵量是蘋果和梨含量的4~6倍。
桃有補益氣血、養陰生津的作用， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。 桃內含鉀多， 含鈉少， 適合水腫病人食用。
桃仁有活血化淤、潤腸通便的作用， 可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。 桃仁提取物有抗凝血作用， 並能抑制咳嗽中樞而止咳。 同時能使血壓下降， 可用于高血壓病人的輔助治療。 再加上酷暑的到來， 仙桃也日益受到很多人的歡迎。
但是桃子雖好，
正因為桃子中含有大量大分子物質， 隨意最好不要給嬰幼兒餵食桃子。 嬰幼兒腸胃消化能力差， 無法消化這些物質， 很容易造成過敏反應。 因桃子會增加腸胃負擔， 所以多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用。 桃子吃之前可以用鹽直接搓桃子的表皮， 然後再用水沖洗， 能較乾淨地去除桃毛。 如果桃子是從樹上剛摘下來的， 最好放半天等它暑氣散去再吃比較好。
沒有完全成熟的桃子最好不要吃。
