不同癌症吃什麼食物預防

癌症一旦到了晚期， 治療效果便非常有限， 因此， 預防保健工作就顯得尤為重要。 而癌症預防的關鍵點之一就是科學均衡的飲食。 研究表明， 很多的癌症與不良的飲食習慣有著密切的關係。 物的成分特別關鍵， 抗氧化劑、纖維素、植物化學成分等都是抗癌法寶。 以下就介紹如何正確選擇含有這些成分的食物。

甜椒、蘋果能防多種癌

腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑， 特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜， 如蘋果、柑橘、胡蘿蔔、杏仁、獼猴桃、菠菜、番茄、青椒、南瓜以及魚類等食物。

蘋果含有豐富的檞皮素，

尤其是未削皮的蘋果有大量的果糖纖維， 有助於腸胃消化和降低膽固醇， 對防治胃癌和大腸癌有一定的作用。 需要注意的是， 蘋果不能吃得太多， 每天吃1—2個， 將蘋果洗乾淨， 最好不要削皮， 在早晨起床時或晚飯後吃。 另外， 甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素， 越紅的甜椒， 維生素C和β胡蘿蔔素的含量越多。 β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑， 能增強免疫力， 有效預防癌症。 甜椒的健康吃法：甜椒水分多、質地脆、口感佳， 非常適合生吃。 如果是炒食， 也只需在鍋內翻炒兩下即可， 以免破壞了甜椒中的維生素C。

粗糧水果能防大腸癌

纖維的功能是吸取腸內的水分， 使糞便體積增大， 刺激腸內壁產生規律性的蠕動， 促進糞便排泄、縮短腸內致癌物質與腸壁的接觸時間，

尤其會降低誘發大腸癌的風險。 膳食纖維在葉類蔬菜、水果、粗糧中含量較多。

膳食纖維素不是吃得越多越好。 因為纖維素與有機物結合， 可阻礙蛋白質和脂肪的吸收， 還可引起腹瀉。 過量纖維素可引起脹氣， 降低鈣、鎂、鐵及維生素的吸收。 每人每天只需要膳食纖維10克。

健康人每天至少應排便一次。 如果大便乾燥、量比較少， 說明膳食中缺少纖維素。 紅薯所含纖維素可達5%、土豆為3%。 此外， 還可以在飯前1小時生吃點蘿蔔， 或者一天吃兩根香蕉、兩個橘子。

少吃動物油脂肪肝癌

脂肪可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸， 動物脂肪多數含大量飽和脂肪酸， 而大部分植物(除椰油和棕櫚油外)、魚類和海產類則含較高不飽和脂肪酸。

如平時大量進食飽和脂肪酸(動物脂肪)會增加肝癌的發病風險。

每人每天油脂攝取量只能占每日食物總熱量的兩成， (每天的用油量控制在15—30毫升)， 動物油和植物油要混著吃， 不能單吃一種。 少吃魚類、油炸食品， 少吃奶油或乳酪， 每天吃的雞蛋黃不超過2個， 每天食用新鮮綠色蔬菜500克， 最好不吃動物內臟、雞皮、肥肉及蟹黃。

豆腐豆芽能防乳腺癌

植物性化學成分是“非營養素”化合物， 能提高人體免疫力， 具有良好的抗癌作用。 植物雌激素是具有類似動物雌激素生物活性的植物成分， 主要為異黃酮類、木酚素類兩大類， 均存在於植物及其種子中， 尤其是大豆食品中含量極高。 平時要多吃豆腐、豆漿、蠶豆、豆芽、豆豉等。

西蘭花、芥菜、白菜對乳腺癌也有一定的防治作用。

用60克蠶豆和100克大米煮成粥， 每天早、晚各喝一次， 可以用番茄炒西蘭花(番茄2個， 西蘭花2朵)， 將番茄洗淨， 去皮， 切成半月狀。 把西蘭花洗淨並掰成小朵。 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和番茄， 加入適量鹽和雞精， 炒熟即可食用。 需要注意的是， 豆腐一次不要吃得太多， 也不要天天吃， 最好是三四天吃一次。