很多人一生只吃素食， 有些人是因為信佛的原因， 還有的人是因為減肥的原因， 所以說不得不改善自己的食譜， 讓自己長期的吃一些素食， 生活中素食的類型有很多種， 吃素食有提高身體能量的效果， 吃素食還可以改善人民腸道消化不良的現象， 總之素食帶給人們的都是好處， 那麼最好吃的素食在哪裡?
1.應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。
2.肉類蛋白質含量高， 但豆類如黃豆、毛豆、綠豆， 或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質， 可補充因未攝食肉類而缺乏的部分， 且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3.多攝取腰果、杏仁等核果類， 其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4.青菜最好能有四五種變化;肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5.別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調， 應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏維生素B12， 多吃綜合維生素可改善。 愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易， 如果你烹調方式不正確， 用油過量， 或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮， 或是甜食類如綠豆糕來食用， 儘管這些食物都是素食， 然而， 高油高糖讓你想不發胖都難。
如果你是個素食入門者， 剛開始也許會覺得明明吃得很多， 卻餓得很快， 這正是因為植物較易被腸胃吸收。
這些就是最好吃的素食， 吃這些素食對身體還特別的營養健康， 平時我們就應該多吃點素食， 而不是吃一些過度油膩， 脂肪含量過度高的食物， 素食還可以補充維生素， 但是大家要注意了， 我們體內的營養必須要均衡， 該吃脂肪食物的時候還是要補充的， 這樣我們的能量才會有所提高。
