二、脂肪肝的飲食禁忌
三、脂肪肝的形成原因
脂肪肝食療
1、豆腐燒蘑菇:嫩豆腐250克,鮮蘑菇100克,枸杞子15克。 砂鍋,放入豆腐片、鮮蘑菇片、枸杞洗淨,鹽和清水,用中火煮沸後,用小火清燉30分鐘,加入調味品即可。
2、枸杞炒裡肌:豬裡脊肉250克,枸杞子50克,水發木耳、水發筍片、山藥各25克,雞蛋清1個,油炒,適當調味。 該方滋補肝腎,養血補血,益精明目,具有降血糖、降血脂、抗炎症、防止動脈粥樣硬化和脂肪肝形成的作用。
3、首烏燒豬肝:首烏15至20克,水煎取汁,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,醋、食鹽、醬油各適量,油炒熟食。
4、首烏枸杞茶,制首烏15克,枸杞子15克,伏茶葉適量。 開水沖泡代茶飲,味淡為止,每日1一2次。 該方補肝腎,益精血,有明目、降血脂、降壓、防止動脈粥樣硬化等作用,主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老人體虛便秘。
5、山藥燒蘑菇:山藥200克,洗淨去皮切塊,鮮蘑菇250克,香菇50克,精鹽6克,味精、白糖少許,水澱粉適量,植物油50克,油炒熟食。 該方有補氣益胃,化痰理氣,有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用,用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈硬化的病人。
6、芹菜炒香菇:芹菜400克,香菇50克,銀耳30克水發,食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。 該方平肝清熱,益氣和血,有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用,可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。
7、山楂炒肉片:豬後腿200克,山楂片100克,荸薺30克,百合15克,雞蛋清2個,澱粉15克,麵粉15克,白糖30克,植物油50克,精鹽、味精少許,清湯適量,油炒熟食。
8、山藥銀耳羹:山藥200克,銀耳50克,枸杞15克,花生米20克,澱粉適量,煮羹吃。 該方滋養肝腎,鎮靜明目等作用。 適用於高血壓,糖尿病等引起的脂肪肝。
9、蓮子山藥粥:蓮子50克(去心),山藥100克,枸杞10克,粳米適量。 煮粥食,本方健脾補腎,和胃降脂。 適用於脾腎虛弱的脂肪肝患者。
脂肪肝的飲食禁忌
1、熱量控制:以清淡平和、營養豐富均衡為宜,食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應比例。 適當吃些酸的、性味甘甜的食物,避免多吃油膩、油炸、辛辣食物,以免加重肝臟和胃腸負擔。
2、絕對禁酒,最好禁煙。
3、低脂低糖低鹽飲食:選用脫脂牛奶,烹調時儘量選用植物油,少食動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物,少食煎、炸食物,少吃甜食,每天鹽的攝入量控制在5克之內。
4、保證充足蛋白質的攝入:如魚、蝦、瘦肉、海米等。
5、多食用含維生素、纖維素多的食物,如蔬菜、水果、粗糧等。
6、少食刺激性食物,如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。
7、少吃不潔、半生水產品。 進食不乾淨的海鮮,容易感染急性甲型或戊型肝炎。 主要原因:高糖高脂飲食及缺乏運動,過量飲酒加重脂肪肝。 影響血糖血脂、胰島素抵抗、肝硬化。
脂肪肝的形成原因
1、營養過剩;
對於進食量較大的人,特別是愛吃多脂肪的食物的人,在飲食上不合理搭配,久而久之的就會因為過多的食物無法轉換,過剩的營養物質堆積在體內的各個部位,從而影響到肝功能。
2、長期飲酒;
對於有愛好喝酒的人來說,因為酒精會進入人體的肝臟就會刺激到肝細胞,從而引發一系列的反應,當這些反應所生成的產物是有一定的毒性的,如果這個毒性超過肝臟的解毒範圍,肝細胞則會被傷害到,一旦傷害到肝細胞,則會變成有毒細胞,無法再繼續正常動作,這時人體所攝入的脂肪就會不能被很好地代謝利用,只能堆積在肝臟中,從而引發脂肪肝。
3、營養不良;
現在對於一些採用了不正當的減肥的方法,比如節食減肥等形成營養不良,使肝內脂肪代謝異常,從而造成脂肪在肝臟中的堆積,引起脂肪肝。
4、糖尿病;
大部分糖尿病病人伴有脂肪肝,這是因為糖尿病病人,葡萄糖利用能力下降,三大營養物質代謝出現紊亂,增加了脂肪肝發病的風險。
