豬血的功效與作用

很多人都知道豬血是什麼東西， 基本上大家都嘗試過這個豬血的一些菜肴， 但是大家對於這個豬血的一些知識還是瞭解得不夠全面的。 對食物的瞭解其實對自己的身體調理也是很有幫助的。 豬血在生活中有人會稱之為一種液態的肉， 這樣就說明這個豬血中的營養價值是很高的。

我們在生活飲食中如果嘗試到這個豬血的話， 會覺得這個豬血的菜肴味道也是不錯的。 豬血對於人體的功效和作用也是很好的， 如果你想瞭解更多的話， 可以往下看看。

豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，

味甘、苦， 性溫， 有解毒清腸、補血美容的功效。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。 豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後， 產生一種解毒、清腸分解物， 能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應， 易於毒素排出體外。 長期接觸有毒有害粉塵的人， 特別是每日駕駛車輛的司機， 應多吃豬血。 另外， 豬血富含鐵， 對貧血而面色蒼白者有改善作用， 是排毒養顏的理想食物。 豬血一年四季都有售， 以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

豬血的營養十分豐富， 素有“液態肉”之稱。 據測定：每100克豬血含蛋白質16克， 高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量， 而且容易消化吸收。 豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，

非常容易被機體利用， 因此， 豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

豬血的另一特點是含脂肪量極少， 每100克僅含0.4克， 是瘦豬肉含脂肪量的1/70， 屬低熱量、低脂肪食品。 另外， 豬血中所含人體必需的無機鹽， 如鈣、磷、鉀、鈉等， 以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

豬血含鐵量非常豐富， 每100克含鐵高達45毫克， 比豬肝高兩倍， 比雞蛋高18倍， 比瘦肉高20倍， 且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同， 攝入後更易為人體吸收利用， 其鐵吸收率可高達到22%以上。 鐵是造血所需的重要元素， 人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血， 所以， 貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

醫學研究證明， 豬血所含的鋅、銅等微量元素，

具有提高免疫功能及抗衰老的作用， 老年人常吃豬血， 能延緩機體衰老， 耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用， 有助於防治動脈粥樣硬化， 是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品， 對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

老年人由於牙齒脫落， 咀嚼困難， 加上消化功能減退， 食物不能被充分消化吸收， 易患營養不良。 豬血質軟似豆腐， 很適宜老年人食用。

以上就是向大家大家介紹了關於豬血的功效與作用知識， 相信大家看完之後對於豬血的瞭解會更多。 我們對食物的瞭解越多的話， 在烹飪和飲食調理中就可以更好的去發揮它應有的一些作用，

來幫助我們的健康， 多抽時間進行食物的學習也是很有必要的。