愛吃核桃的人， 很多平時閒暇之餘選擇零食的時候， 也會挑選核桃， 但事實上核桃除了是作為一種零食倍受人們喜愛之外， 它的營養價值也是比較高的， 所以說想要讓自己吃得營養健康， 那麼我們就需要注重這些食物的營養價值體現， 正確的食用這些有利於我們身體保健的食物。
現代醫學研究認為， 核桃中的磷脂， 對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃是食療佳品。 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮， 喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。 核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃， 能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。 核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸， 能補心健腦， 還能治盜汗。 生吃核桃與桂圓肉、山楂，
核桃的營養價值很高， 可以幫助我們補血養氣， 同時還能夠止咳， 補腎填精， 所以說平時生活中常見的這些食物要是科學食用， 自然就可以發揮它神奇的保健效果了， 這樣的養生以及飲食保健方法， 每一個人都能夠做到。
