二、滋陰潤肺的藥膳
滋陰潤肺的中藥
1、麥冬
麥冬性甘寒質潤,有滋陰之功,能養陰生津,潤肺清心,既善於清養肺胃之陰,又可清心經之熱,是一味滋清兼備的補益良藥。 常用量為10~15克。 亦可入丸、散,或熬膏,或泡茶飲服。 傳統認為,養陰潤肺、益胃生津多用去心麥冬,清心除煩多用連心麥冬。
臨床上常用麥冬配伍人參、五味子,以增強滋陰潤燥的功效,用以治療因肺陰不足引起的喉癢、咳嗽無痰、口渴咽幹以及腸燥便秘等症。
2、川貝
川貝具有清熱潤肺、化痰止咳、散結消腫的功效。 《本草匯言》中論述認為:“貝母,開鬱、下氣、化痰之藥也,潤肺消痰,止咳定喘。
若肺燥陰虛咳嗽,痰中帶血,可用川貝3克加適量冰糖和水,用小火燉1小時服用。 很多人為了緩解苦味,常將其放在雪梨中蒸;或在煮稀飯時取米湯200毫升,放入川貝、冰糖隔水燉服。 川貝還可和瘦肉煲湯,每天用量通常在10克以內。
3、款冬花
中醫認為,款冬花性味辛、溫,入肺經,有潤肺下氣、止咳化痰之功。 本品辛散質潤,溫而不燥,為潤肺止咳化痰良藥,適用於多種咳嗽氣喘。 無論外感、內傷咳嗽,寒性咳嗽,熱性咳嗽,均可選用,故有治療咳嗽要藥之稱,但其以溫而不熱、辛而不燥、甘而不滯為特點,因此對於肺虛久嗽、肺寒痰多之咳嗽最為適用。
款冬花常經蜜炙之後使用,稱為炙冬花,以增強潤肺止咳平喘作用。 臨床上冬花多與其他藥物配伍以增強療效,如冬花重在止咳,紫菀重在祛痰,止咳方中,二藥常配伍使用,共奏化痰止咳之效;若與麻黃、杏仁、蘇子為伍,稱款冬定喘湯,治痰嗽哮喘遇冷即發之症,療效頗佳。
4、沙參
沙參味甘、微苦,性微寒。 歸肺、胃經。 有養陰潤肺、益胃生津之功,適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症,及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾咽燥、舌紅少苔、大便幹結等。
沙參、麥冬各15克,大米50克,冰糖適量。 將沙參、麥冬加水適量煎煮至沸,去渣取汁,用此汁液與大米共煮粥,待粥將熟時,加入冰糖調味即可,每日1劑。
5、玉竹
玉竹味甘、性平,入肺、胃二經。 具有滋陰潤燥、除煩止咳之功效。 用於熱病傷陰、肺胃燥熱、咳嗽少痰、心煩口渴、虛勞發熱、消谷易饑、尿頻、筋脈失養攣痛、素體陰虛、風濕自汗、勞瘧寒熱等症。 《本草綱目》介紹該藥主治“風溫自汗灼熱,及勞瘧寒熱,脾胃虛乏,男子小便頻數,失精,一切虛損”。
現代藥理研究表明,玉竹還可通過提高胰島素的敏感性起到輔助降低血糖的作用,特別適合糖尿病合併秋燥者食用。 常用量為10-15克,水煎代茶飲,也可與大米一起煮粥食用。
滋陰潤肺的藥膳
1、沙參玉竹老鴨湯
老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。 準備好以上所有食材,將老鴨洗淨切塊汆水,玉竹、沙參洗乾淨,將汆水後的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中,加入適量清水,大火煮開後,轉小火,煲2小時左右,加入適量雞粉、鹽調味即可。
2、川麥雪梨膏
川貝母、細百合、款冬花各15克,麥門冬25克,雪梨1000克,蔗糖適量。 將雪梨榨汁備用,梨渣同諸藥水煎2次,每次2小時,二液合併,兌入梨汁,文火濃縮後納入蔗糖400克,煮沸即成。 每次15克,每日2次,溫開水沖飲或調入稀粥中服食。 可清肺潤喉、生津利咽。
3、川貝雪梨豬肺湯
取豬肺120克,洗淨切片,放開水中煮5分鐘,再用冷水洗淨。 將川貝母9克洗淨打碎;雪梨連皮洗淨,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。 各物料全部放入沸水鍋內,文火煮2小時,調味後隨量飲用。
4、麥門冬粥
取麥門冬15～30克,粳米100~200克。
