可以防癌抗癌的10種食物

1.蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一， 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱， 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效， 在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中， 具有很強的抑制作用和藥理效應。

2.花椰菜

美國和其他國家的科學家研究發現， 花椰菜的主要成分具有抗癌作用。 花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。 這種具有非常強的抗癌活性酶，

可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 對防止多種癌症起到積極的作用。

3.捲心菜

捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜， 它也是婦女的重要美容品。 它能提高人體免疫力， 預防感冒， 保護癌症患者的生活指標， 在抗癌蔬菜中， 圓白菜排在第5位， 相當顯赫。

4.菜花

美國和其他國家的科學家研究發現：主要成分， 具有抗癌作用。 菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。 這種具有非常強的抗癌活性酶， 可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 對防止多種癌症起到積極的作用。

5.熟紅薯

日本國立癌症預防研究對有明顯抗癌效應的蔬菜排名，

其中熟紅薯、生紅薯被排在第一、二位。 美國生物學家瑟?施瓦茨教授從紅薯中分離出—種叫DHEA的活性物質。 他將這種物質注入用於培養癌細跑而餵養的白鼠體內， 結果發現這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長1/3。 美國一所大學研究發現， 紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質、對防治癌症也有—定的效果。

6.西芹

芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。

7.茄子皮

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，

是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。 茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

8.胡蘿蔔

胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。

9.人參皂苷

人參皂苷(ginsenoside， GS)是人參的主要有效成分， 現已明確結果的GS單體約有40餘種;其中研究最多且與腫瘤細胞凋亡最為相關的為RH2單體。 眾多研究表明， 它具有較高的抗腫瘤活性， 對正常細胞無毒副作用， 與其他化療藥物(如順鉑)聯合應用有協同作用。

人參皂苷RH2通過調控腫瘤細胞增殖週期、誘導細胞分化和凋亡來發揮抗腫瘤作用。

10.甜椒

甜椒是非常適合生吃的蔬菜， 含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑， 可抗白內障、心臟病和癌症。 越紅的甜椒營養越多， 所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果， 所以較適合生吃。