蒜苗燒黃鱔

在生活中我們就常常聽說， 吃黃鱔補血效果最明顯。 而其實， 黃鱔除了有助於補血外， 還能補氣、提高記憶力、清熱解毒、降低血糖等。 所以說， 黃鱔的營養價值與功效作用都是非常不錯的。 那麼， 黃鱔怎麼做才好吃呢?現在就請美食專家主要介紹美味的蒜苗燒黃鱔的做法。

平時你是怎麼做黃鱔的呢?黃鱔的做法其實有許多種， 一般除了可以熬粥外， 還能用來燉、炒、煮等。 其中， 蒜苗燒黃鱔這樣的搭配就比較合理， 不僅美味， 營養價值也高。 那麼， 趕緊來學習做蒜苗燒黃鱔吧。

據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。 黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為， 它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

蒜苗燒黃鱔

用料：黃鱔 蒜苗 酒 鹽 白糖 幹紅椒 生薑 大蒜仔 生抽 紅燒汁 豆豉香辣醬 油

蒜苗燒黃鱔的做法

1.黃鱔殺好後洗淨， 加料酒及少許鹽醃制10分鐘

2.鍋內加油燒熱， 倒入黃鱔間斷翻炒至半熟， 撈起裝盤

3.鍋內剩下的油， 先後加入大蒜仔， 生薑， 幹紅椒及一勺李錦記豆豉香辣醬， 扁炒至出香味， 倒入蒜苗翻炒， 再加點熱水入鍋， 水開後加鹽， 白糖， 李錦記秘制紅燒汁適量， 最後倒入黃鱔， 加蓋中火燜燒

小貼士

紅燒汁不能加多了， 以免蒜苗變色。

蒜苗燒黃鱔是一道做法簡單， 營養豐富的菜肴， 平時經常吃的話還具有補血養氣、美容、緩解腰痛、消除疲勞等功效;並且還能降低血糖， 是糖尿病患者的最佳食品。 那麼， 需要用黃鱔調養身體的您， 建議學習做蒜苗燒黃鱔這道菜嘗嘗。