蒜苗是生活中常見的一種食材， 它的營養成分非常的豐富， 不僅能防止流感還能防止一些常見的疾病， 對於心血管的保護也能起到一定的保護作用。 蒜苗的作用講完了， 那麼我們來看看合理的運用蒜苗來做幾道可口的菜肴吧！
肉絲豆腐乾蒜苗的制法
原料：豬肉50克、蒜苗200克、香乾豆腐50克、醬油15克、植物油15克、精鹽5克、薑絲少許。
特色：肉、豆腐營養豐富， 蒜苗有助消化和殺菌作用， 有利健康。 兒童食用此菜除供給生長所需的營養素外， 還可防病保健康。
操作：
（1）將豬肉洗淨， 切成絲;蒜苗擇洗好， 切成3釐米長的段；豆腐乾切成絲。
（2）鍋置火上， 放油燒熱， 下蒜苗翻炒， 再放入薑絲、肉絲、醬油同炒， 炒熟盛出。
（3）鍋內油燒熱， 放入豆腐絲炒幾下， 再將已炒好的肉絲、蒜苗， 精鹽放入， 炒熟盛出。
貼士：鮮香適口， 蒜苗清香味濃， 開胃。 蒜苗不要炒至過爛， 熟時立即盛出。
蒜苗炒豆腐
原料：豆腐兩塊、蒜苗二兩。
特色：口味鮮美， 營養豐富。
操作：
（1）將蒜苗切成半寸長的段；
（2）鍋內放油， 油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下， 隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯， 湯開後把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味素， 用澱粉勾汁出鍋即妥。
清熱利尿萵筍炒蒜苗
原料：萵筍1根、蒜苗100克、紅、黃彩椒各20克。 鹽4克。
操作：
1、萵筍去皮， 取莖， 切粗絲：蒜苗洗淨切段：彩椒洗淨切長條。
2、鍋中油燒熱， 倒入萵筍、蒜苗、彩椒， 翻炒將熟時， 放鹽調味繼續炒熟即可。
健脾開胃臘肉豆干蒜苗
原料：蒜苗、臘肉、白豆干。 豆瓣醬、酒、蠔油（或醬油）、糖。
操作：
1、豆干切絲， 在水裡稍微煮一下可以去除豆腥味。
2、蒜苗切段。
3、鍋內倒少許油， 有溫後下臘肉翻炒。
4、放入豆瓣醬炒香。
5、放入蒜苗炒斷生， 並倒入少許酒。
6、倒入蠔油。
7、放糖調味。 我做飯喜歡邊做邊嘗味， 這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜， 而不是照著菜譜算幾勺幾克。
8、最後放入豆干炒勻即可。