新發現:富含維生素E的食品可防肺癌

在芬蘭開展的這項以2.9萬名男性吸煙者為物件的研究中， 研究人員發現， α生育酚這種維生素E的主要形式在血液中含量較高的人患肺癌的概率可降低19%至23%。

研究發現， 其防癌效果對於年齡在60歲以下的男性和吸煙時間短的輕度吸煙者來說最為明顯。 在這類人群中罹患肺癌的危險可降低40%至50%。

阿爾巴內塞說， 患肺癌危險率的降低發生在血液中α生育酚水準最高的男性人群中， 而預防肺癌的效果也是在血液的維生素E水果高且吸煙歷史最短的男性中最為明顯。

然而， 國家癌症研究所的迪米特裡厄斯·阿爾巴內塞博士說 ，

儘管得到了令人鼓舞的研究成果， 但吸煙者能夠採取的最有益於健康的行動仍和以往相同， 即戒煙。 儘管這項新的研究內容僅涉及吸煙者和肺癌， 但一些早期的研究已表明， 保持體內維生素E水準的正常可有利於防止罹患心臟病、中風和其他一些諸如前列腺癌等癌症。

小資料：富含維生素的食物有哪些?

在植物油中， 胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油， 棉籽油， 芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之間。 沙拉油由於多次榨取和漂洗， 維生素E含量較少 20mg/100g左右。 食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。

天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中， 在谷類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。

另外， 肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。 但相比較而言， 動物油脂中生育酚的含量普遍低於植物油， 豬油板油最高在20mg /100g左右， 煉製後的豬油降低到5mg. 但在魚油中的維生素E含量則相當豐富。