很多人喜歡吃蔬菜， 但是蔬菜吃多了好嗎？其實蔬菜是有很大的好處的， 能夠説明我們補充日常生活所需要的各種維生素， 還能夠幫助我們通便之類的。 但是吃太多的蔬菜也不一定是好事， 因為吃多了蔬菜會有危害， 而且吃多蔬菜容易拉肚子， 那麼我們現在就來瞭解一下看看吃蔬菜拉肚子怎麼辦比較好。
攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 與其他食物中的鈣結合， 容易形成草酸鈣結石， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
不易消化粗纖維含量高的蔬菜， 如芹菜、春筍等， 大量進食後很難消化， 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等， 加重病情。 影響鈣、鋅吸收。 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收， 影響孩子智力發育和骨骼生長。 如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜， 減少或禁食肉類、魚類， 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質， 造成蛋白質營養不良， 更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。
在平常很多人容易拉肚子， 想必大多是認為是吃多了油膩東西的原因吧， 所以這個時候開始就想要多吃一點新鮮的蔬菜來幫助緩解病情。 其實這樣是不對的， 因為蔬菜對於身體本身是沒什麼害處的， 但是煮久之後， 蔬菜裡面的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽， 會引起中毒。
