吃生番茄有什麼好處

番茄也是我們常說的番茄， 在我們平時的飲食當中也是一種常常會吃到的食物， 不但可以做熟了吃， 而且還可以生吃， 不但可以生津止渴， 而且還特別的爽口， 而且番茄的營養價值也特別豐富， 在生活當中也有好多朋友喜歡生吃番茄， 吃生番茄有什麼好處？下面我們一起來進行一下瞭解， 希望對朋友們有幫助。

生吃番茄是可以的。 番茄含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素.維生素C大家都非常熟悉,它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病。 番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素，

它在人體內的作用類似胡蘿蔔素， 是一種很強的抗氧化劑。 實驗證明， 番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用， 人體血漿中的番茄紅素含量越高， 冠心病的發病率就越低。 番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用， 其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基， 防止癌細胞的增長。 研究發現， 子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。 血清中番茄紅素的含量較高時， 人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。

與食用生番茄相比， 人們食用加工後的番茄， 更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。 這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁， 從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外， 番茄在烹調的過程中， 常會用到花生油、沙拉油等植物油， 而這些油脂將幫助番茄將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來， 充分發揮抗氧化作用。

通過上述的介紹， 我們知道了吃生番茄有什麼好處， 番茄不但營養價值特別高， 而且還含有豐富的維生素， 在平時的時候我們可以進行生吃， 另外涼拌番茄也是一種簡單好吃的涼菜， 而且做法也特別簡單， 多吃番茄對我們身體特別有好處。