結石的成份來自日常的飲食, 這是無庸置疑的, 因此要怎麼吃才不會結石或可預防結石是一般人最關心的問題。 尤其是中老年人, 為了防止骨質疏鬆症, 常需補鈣, 但長期補鈣是否會容易造成泌尿系統結石?
曾患過結石或目前仍有結石的病人, 是否應儘量避免攝取鈣含量高的食物?很多人對這一個問題常左右為難, 不同的醫生也可能有不同的意見。
由於泌尿道鈣結石的患者百分之二十到四十都有高尿鈣症, 因此雖然缺乏科學的根據, 許多醫生仍認為理所當然的勸這些病人應少攝取鈣,
因此, 要防止結石的產生或復發, 正確的方法是少吃草酸含量高的食物, 如菠菜, 甘藍類蔬菜, 草莓, 花生, 核桃, 巧克力, 濃茶, 可樂等。 攝取足夠的鈣反倒可以抑制鈣結石的產生.這個結論可能會讓許多專家跌破眼鏡。
除了鈣和草酸, 食物中其它的成份對結石也有重要的影響。
根據哈佛大學公衛系的統計, 吃葷的人結石比率比吃素的人多出三分之一。 而素食者常服用富含鉀離子的水果如梨子, 香起士等鹼性食物, 易使尿中的檸檬酸鹽增加, 可降低結石的發生率。 臨床上就利用這原理, 讓結石病人服用含檸檬酸的食物, 以防止結石的再生。
存鎂離子雖然可抑制草酸鈣結晶的形成, 但臨床上並無證據顯示富含鎂的食物對預防結石有任何幫助。
至於胖瘦對結石的產生並沒有明顯的影響。 濃荼或咖啡會增加尿中草酸的濃度, 但清淡的咖啡或茶則不但具有利尿的作用, 對尿中草酸的濃度也沒有不利的影響, 因此有利於結石的預防。
但一個人每天能喝多少茶或咖啡則無從建議, 因為每一種茶或咖啡所含的草酸濃度都不一樣, 除此之外, 多喝水是預防結石的萬靈丹。
對於成人最好的不該方式還是通過食物來補充, 牛奶對於健康成人是最好的補鈣劑, 平時也應多食用新鮮蔬菜水果以增加鈣的吸收。