紅薯是常見的食品， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苔等， 為旋花科一年生植物， 據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載， 紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效， 還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
吃紅薯有什麼好處？
1 、養顏、通便， 排毒
紅薯中含有較豐富的食物纖維素， 約占8%左右， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效， 降低血脂的作用。
2、減肥、健美
人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反；紅薯不是高熱量的食物， 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米的1/3，
3、利於人體的酸堿平衡
紅薯屬鹼性食品， 和很多水果、綠色蔬菜一樣；而有些食物屬酸性食品， 比如糧食、雞鴨魚肉等， 而人體的PH值為7.34。
4、保護視力的作用
由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富， 臨床上還可用以治療夜盲症， 鮮嫩的紅薯葉炒豬肝， 就是一個很好的治療食品
5、抗癌
它含有豐富的膳食纖維， 能潤腸通便， 治療便秘， 對預防結腸癌有益。
6、保持血管彈性， 防止動脈粥樣硬化
紅薯中含的大量粘液蛋白， 它能保持人體心血管壁的彈性， 減少皮下脂肪， 還能防止疲勞， 提高人體免疫力。
7、預防感冒、防止心腦血管病
紅薯還具有多種藥用價值，
紅薯中含有豐富的鉀， 其鉀含量是普通麵粉的6倍之多， 能防止高血壓和預防中風等心血管疾病。
第三、吃紅薯該注意什麼？
1、一定要蒸熟煮透， 因為紅薯中的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化。
2、不宜過量食用， 因為紅薯中含有一種氧化酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打隔、排氣。
3、紅薯裡含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。
4、中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食
