幼兒輔食添加 步步為營

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隨著嬰兒逐漸長大， 4個月後， 母乳已經不能完全滿足他對營養的需求了。 這時， 父母就可以考慮給孩子添加輔食了， 但添加輔食對所有母親來說都會一個難題。 嬰兒進食一種新的食物往往會出現不適應的情況， 而且他的消化和吸收功能尚未成熟， 容易出現胃腸功能紊亂。 因此， 添加輔食必須遵守一定的原則：

1、添加的量應由少到多；

2、食物應從稀到稠， 從細到粗， 從流質到半流質再到固體食物；

3、添加食物種類， 也應習慣了一樣再加另一樣：一次沒有添加成功不能因此認為孩子不喜歡或不適應，

可過些時候再試吃；餵食要有耐心， 不能強迫。 每次添加新食品後， 應密切注意其消化情況， 如發現胃呆、嘔吐、大便反常或其他情況， 應暫停喂此種輔食。 當腸胃功能恢復正常後， 再從開始量或更小量喂起。 如遇小兒患病， 暫勿增添新輔食；

4、靈活掌握增添輔食的品種和數量：在具體餵養時， 應根據自己孩子的特點， 進行適當調整。 判斷餵養是否得當的客觀指標為：嬰兒食後不哭鬧， 睡眠好， 大便消化， 體重增長滿意。

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另外， 值得父母注意的是， 嬰兒生長速度快， 但消化力卻不如年長兒成熟， 因此為寶寶選擇和製作輔食需注意6個方面：

1、配方合理， 營養均衡

一般，

輔食最簡單的配方只含兩種食物， 如粥類加一種肉類， 稱之為基本混合膳食。 但最好能增加一些其他食物以供給孩子多種營養素， 使之成為更完善而平衡的飲食。 這種多種混合膳食一般含四種成份：

1）一種主食作主要的成分， 最好用穀類粥等；

2）一種蛋白質輔助食品， 可用動物或植物蛋白質如奶類、肉類、魚、蛋、豆類等；

3）一種含礦物質和維生素的輔助食品蔬菜和水果；

4）一種供應熱能的輔助食品油類或糖類以增加混合膳食所提供的熱能。

當以合適的比例採用這四種成份時， 即可形成完善的平衡膳食。 注意主輔食的比例合理， 如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類， 有時可採用兩種提供蛋白質的食物， 如豆和小魚，

最好能採用動物蛋白質以增加生物利用率。 最好能選富含維生素C、A、鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。

2、選擇含高能量和營養素的食品

嬰兒的胃容量較小， 一餐不能容納過多的食物， 一般6個月－1歲的小兒每餐只能吃100－200ml食物。 因此應為嬰兒每餐配製量少但量高、營養素豐富的食物， 以滿足嬰兒生長發育的需要。

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3、限制純熱能食物

給嬰兒的飲食， 不宜多加油、糖等純熱能食物， 每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。

4、好吃， 但不含刺激性

這對媽媽來說是項挑戰。 烹調時應注意用不同顏色食物的搭配， 這樣可以刺激小兒的食欲。

烹調時可放入少量調味品， 如油、鹽等， 但不宜用刺激性調味品如：辣椒等，

儘量少用或不用味精， 烹調以清蒸或煮為主， 不宜煎、炸。

5、食物應新鮮並切碎煮爛

選擇新鮮的食物， 並挑選其較嫩的部分， 如蔬菜的菜葉部分；肉類應以肝或其他內臟及瘦肉為好， 豆製品則以豆腐、豆腐乾等為宜。

製作前， 應注意切碎煮爛， 但維生素C與製作過程極有關係， 蔬菜不宜長時間燒煮。

6、注意衛生

在配製輔助食物的過程中， 如不注意衛生， 就容易引起小兒胃腸感染， 導致腹瀉、嘔吐等症狀的發生。