通常， 牛奶消毒的溫度要求並不高， 700℃時用3分鐘、60℃時用6分鐘即可。 如果煮沸， 溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 而焦糖可誘發癌症。 其次， 煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象， 從而降低牛奶的營養價值。
瓶裝牛奶放在陽光下曬
很多家長從廣告中得知：補鈣時還要補維生素D， 而多曬太陽是攝取維生素D的好方法， 於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶拿到太陽下去曬。
其實這樣做得不償失。 牛奶可能會得到一些維生素D， 但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。 因為這三種營養素存陽光下會分解，
以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛乳製品， 是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5， 再加入40%的蔗糖裝罐製成的。 有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響， 便以煉乳代替牛奶給孩子喝。 這樣做顯然是不對的。 煉乳太甜， 必須加5～8倍的水來稀釋。
但當甜味符合要求時， 其蛋白質和脂肪的濃度又比新鮮牛奶下降了一半， 如果以之餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發育的需要， 還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。 如果在煉乳中加入水， 使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶， 那麼其中糖的含量又會偏高， 用這樣的“奶”喂孩子， 容易引起小兒腹瀉。 此外， 如果孩子習慣了過甜的口味，
