胡蘿蔔是營養價值非常高的一種蔬菜， 可以當成主菜也可以當成配菜， 可以說胡蘿蔔在食材中佔有一席不可動搖的地位。 胡蘿蔔最好要選表皮光滑的， 口感會更加脆一些。 選擇的時候不要選表皮有裂縫或者是顏色發黑的， 說明胡蘿蔔不夠新鮮。 下面， 我們就一起來看看胡蘿蔔的好處吧！
胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動， 促進代謝， 通便防癌。
胡蘿蔔的營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液， 從而改善貧血或冷血症， 同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔的儲存時間會比較久一些，
