螃蟹味美好吃， 還有一定的藥用價值， 但有些人食用螃蟹後， 會發生腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。 為什麼？記者日前詢問了一些中醫專家。 他們認為， 究其原因主要是由於不注意食品衛生或忽視了傳統飲食禁忌， 因此吃蟹不要忽視下列“七不宜”。
不宜食用生蟹：螃蟹一般以水生動物屍體或腐殖質為食， 往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌， 如不經高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後可造成肺損傷；副溶血性弧菌如果大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現為腸道炎症、水腫、充血等。 因此， 食用螃蟹要蒸熟煮透，
不宜食久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染， 因此， 螃蟹宜現蒸煮現吃， 不要存放。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 最好是放在冰箱中， 吃時必須回鍋蒸透。
不宜無選擇“通吃”：吃螃蟹時應注意“四清除”。 一要清除蟹胃。 蟹胃俗稱“蟹尿包”， 在其背殼前緣的中央， 是似三角形的骨質小包， 內有污泥；二要清除蟹腸， 是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除俗稱“六角板”的蟹心；四要清除俗稱“蟹眉毛”的蟹腮， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。 這些部位的“蟹肉”既髒又無食用價值， 還易引起食物中毒。
不宜進食太多：蟹肉性寒， 不宜多食，
不宜在飲茶時吃：吃蟹時及吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶也會使螃蟹的某些成分凝固， 均不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
不宜與柿子同食：螃蟹切忌與柿子“混吃”。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉中的蛋白凝固， 長時間地停留在腸道內， 並會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
不宜病中食用：螃蟹性寒， 並含有大量的蛋白質和較高膽固醇， 患有某些疾病的人應禁食或少食。 一是患有傷風、發熱、胃痛、腹瀉者；二是患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石者以及肝炎活動期的病人；三是患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂者應少吃或不吃蟹黃，
