在中醫看來， 藥物治病是以其偏性而糾正人體之偏， 越有急救功效的藥物偏性越大， 運用不當則問題越多， 相當於現在常說的毒副作用越大。 食物則性味平和、穩妥， 方便運用， 且味多甘美。 難怪民俗雲“藥補不如食補”， 也難怪一部《大長今》掀起了一浪又一浪的韓國飲食潮。
我的飲食習慣概括來講包括三方面的內容：飲食清淡， 葷素搭配；種類多樣， 少有偏嗜；饑飽適宜， 飲食規律。
飲食清淡， 葷素搭配
飲食清淡， 一般是指日常進食以素食為主， 如穀類、豆類、薯類、新鮮蔬菜和水果等， 同時配合一定量的肉類、蛋類、奶類等動物蛋白。
現代人飲食習慣不健康， 主要表現在飲食中過食肥甘厚味之物。 因此像肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、中風等層出不窮。 中醫歷來反對過食肥甘厚味， 如在《黃帝內經》中便說：“消癉僕擊， 偏枯痿厥， 氣滿發逆， 甘肥貴人， 則高粱之疾也”， “膏粱之變， 足生大疔”， 就是指肥胖的權貴由於生活條件優越， 嗜食肥美厚味， 就容易產生消渴、半身不遂、痿厥、氣粗喘滿、癬瘡等一類疾病。
因此， 我在此建議大家飲食以清淡為好。
當然， 飲食清淡並不是指純粹的吃素， 只是食物中動物蛋白相對減少而已。 有些純粹的素食者（如牛奶、雞蛋也不吃）只吃蔬菜、水果、穀類、薯類等，
目前關於飲食有這樣一種說法， 就是：“吃四條腿的（豬、牛、羊）不如吃兩條腿的（雞、鴨等家禽）， 吃兩條腿的不如吃無腿的（魚類）， 吃無腿的不如吃多條腿的（蝦）。 ”
我的看法是大家宜多吃雞和魚類， 有條件的可以選食海魚、小魚、小蝦等。 魚類對於身體較虛弱的人尤其適宜， 且常食魚可以有效延緩腦衰老。
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種類多樣， 少有偏嗜
我常告訴身邊的人應該“吃雜一點”， 就是注意食物種類多樣化，
食物種類多樣化才能保證營養的全面和均衡。 營養缺乏容易導致身體虛弱而多病， 影響健康。 孫思邈曾在《食治序論第一》中引用前人的話說：“五味入於口也， 各有所走， 各有所病。 酸走筋， 多食酸， 令人癃……；鹹走血， 多食鹹， 令人渴……；辛走氣， 多食辛， 令人慍心…… ；苦走骨， 多食苦， 令人變嘔……；甘走肉， 多食甘， 令人噁心。 ”這提示我們， 營養過剩或不均衡同樣也會致病。 現在患糖尿病、血脂異常、冠心病、中風等的人越來越多， 可以說在很大程度上是由營養過剩或不均衡造成的。
可以說基本上我什麼都吃， 但是有一個原則， 就是什麼都只是吃一點。 當然， 性味平和的食物我會適當多吃些，
有時候到外地講學、參觀、開會的時候， 我也喜歡吃當地的特產。 俗話說“一方水土養一方人”， 不同地方的特產所含的營養素有其特點， 它們內含不同的微量元素。
現在， 隨著西方文化的影響， 很多人喜歡到麥當勞、肯德基等西方速食店裡面吃東西。 或是煎炸的雞腿、雞翅膀， 或是含過高熱量的漢堡包， 或是過於寒涼的可樂類飲料， 這些都對身體不太有利， 偶爾吃點關係不大， 不宜長此以往。 因為這些飲食從中醫角度講多是性味過偏之品， 煎炸過熱， 冰凍過寒， 乍寒乍熱， 久則腸胃必定受傷。
特別應當注意的是， 體質虛寒（如怕冷、容易感冒、大便稀、夜尿多等）的人群更不應過多食用寒涼性質的食物，
饑飽適宜， 飲食規律
是以善養性者， 先饑而食， 先渴而飲；食欲數而少， 不欲頓而多， 則難消也。 常欲令如飽中饑， 饑中飽耳。 蓋飽則傷肺， 饑則傷氣， 鹹則傷筋， 酢則傷骨。
——《攝生要錄》
上面這句引用的是明代養生家沈仕的話， 他主張人應當在有饑餓感時進食， 口渴時喝飲料， 但他並不提倡“極饑而食”、“極渴而飲”， 並強調“食不可過飽”、“飲不欲過多”。 這也是我為何主張“不可過饑， 不宜過飽”的理論支撐之一。 飽食容易出現脘腹脹滿、消化不良的現象， 還可能引發急性胃腸炎、急性胰腺炎、急性膽囊炎， 不少人會出現上吐下瀉的症狀， 即所謂飽食易使“腹中膨亨短氣， 或致暴疾，乃為霍亂”。
這句話另外的啟迪是，如果有可能，應當採用少食多餐的飲食方式，而不是暴飲暴食的不良習慣。這方面最鮮明的對比是日本的相撲運動員和英國的貴族。日本的相撲運動員為了增加體重，採取兩餐制的進食方式，即每日只有早、晚兩餐進食，他們每餐的進食量多是正常人的十倍之多，食後即睡，結果日本的相撲運動員壽命多較短，很少有長壽的。而英國貴族的進食是採取每日六餐的進食方式，每餐少量進食。這種進食方式對健康是很有益的，因而英國貴族多身材苗條，長壽的也很多。
從這個“兩極分化”極為明顯的例子中我們可以看出，少食多餐、規律進食的方式對於防病保健是很有幫助的。限於條件，雖然我們無法像英國貴族那樣每天分六次進餐，但我們可以學習他們的方法，即定時進餐、每餐少食。
飲食規律的重要性在前面已經提到，飲食規律有助於健康長壽，誠如《素問·上古天真論》所述：“飲食有節……故能形與神俱而盡終其天年，度百歲乃去。”
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我的三餐進食分配
我的三餐基本上都按固定的時間進食，每餐的進食量也多較固定，食不過飽，以七八分飽為度。
現在很多人由於不良的進食習慣而患上胃腸疾病。由於工作或生活的原因，很多人不能按時就餐，肚子很餓的時候才匆忙進食。饑餓時進食對健康不利，一則容易因饑餓而進食過多，加重胃腸道負擔；二來匆忙進食時由於牙齒對食物的咀嚼不夠充分，也會影響到食物的消化和吸收，長期如此便容易罹患各種消化系統疾病，像胃炎、胃潰瘍、腸炎等。
此外，我們還要注意“飲食以時”，即定時進食並形成規律，這樣有助於保持脾胃功能的正常運行，有助於人體健康。一般來講，一日以三餐為宜，倘若過饑不食或隨時隨地進食，就會打亂胃腸消化的正常規律，導致消化功能下降而有損健康。
或致暴疾，乃為霍亂”。這句話另外的啟迪是，如果有可能，應當採用少食多餐的飲食方式，而不是暴飲暴食的不良習慣。這方面最鮮明的對比是日本的相撲運動員和英國的貴族。日本的相撲運動員為了增加體重，採取兩餐制的進食方式，即每日只有早、晚兩餐進食，他們每餐的進食量多是正常人的十倍之多，食後即睡，結果日本的相撲運動員壽命多較短，很少有長壽的。而英國貴族的進食是採取每日六餐的進食方式，每餐少量進食。這種進食方式對健康是很有益的，因而英國貴族多身材苗條，長壽的也很多。
從這個“兩極分化”極為明顯的例子中我們可以看出，少食多餐、規律進食的方式對於防病保健是很有幫助的。限於條件，雖然我們無法像英國貴族那樣每天分六次進餐，但我們可以學習他們的方法，即定時進餐、每餐少食。
飲食規律的重要性在前面已經提到，飲食規律有助於健康長壽，誠如《素問·上古天真論》所述：“飲食有節……故能形與神俱而盡終其天年，度百歲乃去。”
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我的三餐進食分配
我的三餐基本上都按固定的時間進食，每餐的進食量也多較固定，食不過飽，以七八分飽為度。
現在很多人由於不良的進食習慣而患上胃腸疾病。由於工作或生活的原因，很多人不能按時就餐，肚子很餓的時候才匆忙進食。饑餓時進食對健康不利，一則容易因饑餓而進食過多，加重胃腸道負擔；二來匆忙進食時由於牙齒對食物的咀嚼不夠充分，也會影響到食物的消化和吸收，長期如此便容易罹患各種消化系統疾病，像胃炎、胃潰瘍、腸炎等。
此外，我們還要注意“飲食以時”，即定時進食並形成規律，這樣有助於保持脾胃功能的正常運行，有助於人體健康。一般來講，一日以三餐為宜，倘若過饑不食或隨時隨地進食，就會打亂胃腸消化的正常規律，導致消化功能下降而有損健康。
