白果一般都是入藥用的， 有的人也喜歡直接用白果泡水喝， 其實除了這些吃法， 我們還可以用白果來燉湯， 白果燉湯不僅會使湯的味道更加的濃郁， 還會使湯裡邊的營養更加豐富， 和豬肚搭配在一起是個不錯的選擇， 那麼， 白果燉豬肚的功效都有哪些呢？我們來看看吧。
一：功效
1.健脾胃 豬肚味甘， 性微溫， 歸脾、胃經;補虛損， 健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣 根據清代食醫王盂英的經驗， 懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者， 用豬肚煨煮爛熟如糜， 頻頻服食，
3.補虛 男子虛弱遺精， 豬肚一枚， 入帶心連衣紅蓮子， 煮糜， 杵丸桐子大， 每淡鹽湯下三十丸。
三：做法
1. 翻轉豬肚除去脂肪， 用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓， 用清水沖洗， 如此重複3次， 再汆水3分鐘， 撈起用刀除去殘留的白色肥油， 最後用冷水清洗乾淨；
2. 白果（鮮）用熱水浸泡後去皮；如果是帶殼的乾果， 先拍碎去殼再泡熱水去皮；
3. 芡實薏米洗淨；紅棗洗淨拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4. 煮沸清水， 放入豬肚、芡實薏米和紅棗， 武火煮20分鐘， 轉文火煲40分鐘， 放入白果， 再煲大半小時， 下鹽調味喝湯。 豬肚則撈起， 放涼切片， 可放回湯裡煮開食用， 也可用熱油爆些薑蔥絲， 加醬油， 淋在肚片上面， 即成一道美味涼拌豬肚。
好了， 看完了上文的介紹， 相信您已經知道了白果燉豬肚都有著怎樣的功效了， 但是在這裡我們想要提醒您一句， 由於白果可以直接作用在人的中樞神經上， 所以吃白果的時候一定要保證它是完全熟透的， 不然會有導致神經麻痹的風險， 最好是不要給小孩子吃白果。
