醋， 是生活中的必需品， 一般作為調味品， 除此外， 它還有養顏纖體、消腫止癢、催眠防暈等功效， 可稱得上是美容保健的萬能靈藥!但是， 醋的使用也是很講究的， 並非人人適合哦!
對高血壓、高血脂患者來說， 食醋具有一定的保健作用是人所共知的;對於女性來說， 它有一些特別的功效——女性要想顏面肌膚潤澤， 青春長駐， 關鍵就要減少體內的過氧化脂質， 過氧化脂質不僅是多種疾病的元兇， 也是美容的剋星。 對於賢能的太太來說， 醋可以幫助做些開胃涼拌小菜。 醋有多種效用， 現在讓我們一起認識一下吧!
用醋適宜
一.睡前一杯冷開水， 加一湯匙醋， 喝後可助眠;
二.打嗝時飲醋一小杯， 一口氣喝下即可不打嗝;
三.坐車前喝醋兌開水， 防暈車;
四.用醋塗抹蚊蟲叮咬處， 可減輕癢痛、消腫;
五.便秘者逐日酌量喝白水加醋， 可潤腸通便;此外， 醋有調節體內酸堿平衡， 能夠維持人體內環境的相對穩定的作用。
六.在加熱的洗澡水中， 加少許醋， 洗浴後會覺得特別涼快。 此外， 用醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養， 恢復皮膚的光澤和彈性， 可以軟化角質層和美白， 殺菌使皮膚細嫩。 另外， 用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚， 效果更佳。
七.食物加醋， 可以幫助消化， 有利於食物中營養成分的吸收;具有殺菌能力， 可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌等;
八.對於愛美的美眉來說， 食醋可以可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉， 並促進糖和蛋白質的代謝， 可防治肥胖;
九.對於賢能的太太來說， 夏天悶熱會使人胃口盡失， 做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食欲。 用醋調味無為是簡單的方法之一， 如用醋及橄欖油製成熱量較低的油醋沙拉醬， 用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮， 或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等。 有了醋， 一盤盤夏日餐前的開胃小菜就做成了。
十.對於老年人來說， 適當喝點醋， 可以擴張血管， 有利於降低血壓， 防止心血管疾病的發生。
吃醋禁忌
一.服用某些西藥時不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內環境的酸鹼度， 弱化藥物的作用。
二.服用“解表發汗中藥”時不宜吃醋。 因醋有收斂之性， 當解表發汗中藥與之配合時， 醋會促進人體汗孔收縮， 還會中和掉藥中的生物鹼等有效成分， 從而干擾中藥作用。
三.胃潰瘍或胃酸過多患者不宜吃醋。 因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展， 而且醋本身有有機酸， 能使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸消化作用， 導致胃酸增多、潰瘍加重。
四.低血壓者應忌吃醋。 患低血壓的病人食醋容易導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。 另外， 一些對醋有不適應者應謹慎食用。
五.老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。
由於醋能軟化骨骼和脫鈣， 破壞鈣元素在人體內的動態平衡，
醋是我們生活中必備的廚房調料品， 不僅可以幫助我們烹調出美味菜肴， 還有更多的用處呢。 下面就來介紹一些醋的妙用方法， 讓它在我們的生活中發揮出最大能量吧。
醋的妙用方法之廚房篇：
1、快速除鱗， 把魚放入加了醋的冷水裡泡一會兒再刮， 魚鱗就很容易刮下去。
2、鮮魚保鮮， 將沖淡的醋水灑在魚身上， 魚肉隔日不會變壞。
3、烹製排骨， 在烹調排骨時， 加少量食醋， 有利於人體對鈣質的吸收和利用。
4、煲骨頭湯， 煲湯時加一點醋， 使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 營養價值更高。
5、緩解辣味， 在做辣椒的炒菜時， 烹點醋， 辣椒就不會那麼辣了。
6、加速化凍， 凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，
7、除松花蛋異味， 食用松花蛋時， 拌點食醋和薑末， 能去除松花蛋特有的辣和澀味。
8、麵包回軟， 在蒸鍋裡倒進小半盆溫水後再點一些醋， 然後將麵包放入蒸籠並蓋嚴， 過一夜麵包就回軟了。
9、快速發麵， 以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好， 再醒10分鐘， 加5克小蘇打或堿面， 使勁揉面直到沒有酸味為止， 蒸出的饅頭鬆軟可口。
10、快速褪毛， 在燒開的水里加1匙醋， 把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它， 幾分鐘後將其取出， 毛就很快除去了。
11、 蒸米飯， 如果家中大米存放時間較長， 蒸飯時只要加入點醋， 蒸出來的米飯就會又白又粘又香。
12、清除蔬菜上的小蟲， 在洗蔬菜的水中加一點醋， 便可以清除附在葉子上的小蟲。
13、鮮肉保鮮，把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。
14、羊肉去膻，將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後往鍋中倒點食醋，這樣可除去膻昧。
15、保護蔬菜中的維生素，在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。
16、煮麵條，煮麵條時適量加入醋，不僅可消除麵條的堿味，而且可以使麵條變得白些。
17、泡煮海帶，在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食用起來鮮嫩味美。
18、去除內臟異味，先用清水洗淨豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗淨。
19、豬肝、豬腰烹前處理，炒豬肝前可用點硼砂和白醋醃制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。 豬腰切好後加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮嫩爽口。
20、防止茄子變黑炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。
21、除魚腥，在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河魚泥土腥味的話就將魚剖肚洗淨後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。
22、防土豆變色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
23、做香醋，在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。
24、易爛，煮肉或者馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。
25、煮粥，煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
26、殺菌，醋能殺死沙門氏菌、大腸菌等，所以吃海鮮時沾醋，可以殺菌。
編輯推薦：
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茄子涼拌或加醋最營養
13、鮮肉保鮮，把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。
14、羊肉去膻，將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後往鍋中倒點食醋，這樣可除去膻昧。
15、保護蔬菜中的維生素，在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。
16、煮麵條，煮麵條時適量加入醋，不僅可消除麵條的堿味，而且可以使麵條變得白些。
17、泡煮海帶，在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食用起來鮮嫩味美。
18、去除內臟異味，先用清水洗淨豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗淨。
19、豬肝、豬腰烹前處理，炒豬肝前可用點硼砂和白醋醃制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。 豬腰切好後加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮嫩爽口。
20、防止茄子變黑炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。
21、除魚腥，在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河魚泥土腥味的話就將魚剖肚洗淨後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。
22、防土豆變色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
23、做香醋，在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。
24、易爛，煮肉或者馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。
25、煮粥，煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
26、殺菌，醋能殺死沙門氏菌、大腸菌等，所以吃海鮮時沾醋，可以殺菌。
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